マリーローランサン

トミーさんが、訪問先のお客様から

お花をいただいてきました。

このブログを見てくださっているらしく

お誕生日のプレゼントにと、

豪華な蘭の花をどっさり！！

こちらが「マリーローランサン」

希少品種らしいです。

フランスの女流画家マリーローランサンに

ちなんで名付けられたのでしょうか？

とても繊細で儚げな美しさがあります。

安田さん、いつもありがとうございます！

また、ぜひ店に遊びにいらしてくださいね。

お待ちしてま〜す♪

2月1日（木）のランチメニュー

＊メンチカツ（生野菜サラダ）

＊大根と厚揚げの煮物

＊春雨の中華風酢の物

おなじみ「野菜たっぷりメンチカツ」

玉ねぎ、キャベツ、人参、セロリ

じっくり炒めた野菜の旨味が

お肉の味をまろやかにします。

ボリューム満点ですが、ヘルシーです。

昆布だし入りの特製ソースでどうぞ♪

Birthday♪

ふと店の外を見ると

エアコンの室外機の上に、大きな花束が！

え？え？誰が？

メッセージカードも何もなくて

ひとしきり悩んでいたら

しばらく経ってから、電話あり。

「ママ、お誕生日おめでとう！」

いつもお世話になっている

小料理屋「大賀」の女将さん。

うれしいサプライズでした♪

夜はトミーさんが買ってくれたケーキで

ささやかなお誕生会♪

アキオさんは今度の日曜日に

プレゼントを買ってくれるらしいです。

先日の盛大なお誕生会といい

今日のプレゼントといい

本当に、感謝の気持ちでいっぱいです。

みんな、ありがとう〜〜！！

1月31日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊絹さやと高野豆腐の卵とじ

＊三色ピーマンとハムのサラダ

早いもので、1月ももう明日で終わり。

ついに2月突入！厳寒、真っ只中！

しばらく寒いけれど、頑張りましょう〜！

Chocott Club通信

先週のChocott Clubは

春ちゃんと、乙ちゃんと、ラビママの

合同お誕生会スペシャル〜〜♪

たくさんのお友だちが
お祝いに集まってくれました！

素敵なバースデーケーキもいただきました♪

プレゼントも、こ〜〜んなにいっぱい！！

こ、これは！！（笑）

いくつになってもお誕生日はうれしいものです。
みなさん、ほんとうにありがとうございました！


1月30日（月）のランチメニュー

＊小アジの香草フライ（生野菜サラダ）

＊ジャガイモと炙り揚げの煮物

＊茹で野菜の胡麻だれ
（カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ、人参）

三枚におろした新鮮な小アジを
パセリ、ローズマリー、ニンニクが入った
生パン粉でサクサクのフライにしました。
レモンをたっぷり搾ってお召し上がりください。

Boeuf Bourguignon

土曜日のスペシャリテは

ブッフ・ブルギニョン

（牛肉のブルゴーニュ風煮込み）

いわゆるビーフシチュー。

腕によりをかけて作りました！

牛スネ肉の塊を4〜5センチ角にカットし

ミルポアにした香味野菜、香草といっしょに

赤ワインで一晩マリネします。

肉と野菜をそれぞれ分けて汁気を切ったら

肉はしっかり表面を焼いて旨味を閉じ込め

野菜はじっくり炒めて旨味を引き出します。

漬け込んでおいた赤ワインと水を加えたら

じっくりコトコト煮込むこと数時間。

その後、肉は取り出して、スープは濾します。

具材用のジャガイモは煮崩れないように

2日前に皮をむき、人参はシャトーに切ります。

鍋で炒めたら肉を戻し入れ、スープを加え

野菜が柔らかくなるまで煮込み

調味してしばらく煮込んだら

火から下ろし、一晩寝かせて出来上がり。

時間と手間はかかりますが

時間をかけてこその味わいです♪

1月29日（月）のランチメニュー

＊ハンバーグ（マカロニサラダ、生野菜ぞえ）

＊ひじきの煮物

＊白菜とお揚げの甘酢和え

こんがりと焼いたハンバーグは

しっかりと肉の歯ごたえを感じる仕上がり。

赤ワインたっぷりのデミグラスソースでどうぞ♪

北の国から

家に帰ると、函館の友だちイカワ兄から

なにやら荷物が届いていたよ。

黒汁楽団のニューTシャツ♪

TUTUのコーヒー豆や

やきそば弁当etc・・・。

やぁー、うれしいなぁ！

いつもありがとね♪

今頃は、なまら寒いんだろなぁ・・・。

1月26日（金）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜サラダ）

＊肉じゃが

＊水菜と葱、パプリカの和風サラダ

最近、長葱をサラダに使うのが気に入ってます。

大根と合わせたり、春菊と合わせたり

明日は水菜や竹輪、パプリカといっしょに

胡麻醤油のドレッシングで。

長葱は切った後、しばらく水にさらしておくと

辛みも抜けて、シャキシャキ感が出て

美味しいですよ♪

和風おろしカツ

明日のランチは「和風おろしカツ」♪

ボリューム満点のロースカツに

大根おろしたっぷりの和風ダレ。

かなりのジャンボサイズですが

あっさりしてるので、ペロリといけます！！

1月25日（木）のランチメニュー

＊和風おろしカツ（生野菜サラダ）

＊野菜の田舎煮

（ごぼう、蓮根、人参、筍、大根、こんにゃく）

＊ほうれん草ともやしのナムル風

いやぁ〜寒い！

キンキンに冷えてます。

貼るカイロ2枚と、ユニクロの極暖で

なんとかしのいでいます。

インフルエンザも流行ってるとか...。

皆さんもお気をつけて！

お題

今日はギターのレッスン日。

今年は、難しい曲にチャレンジ！

ボサノヴァの名曲「シェガジサウダージ」

弾けるようになるんかなぁ・・・？

と、遠い目になるのであった・・・。

1月24日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊おからの煮物

＊白菜とお揚げの甘酢和え

明日はまた、ものすごく寒くなりそう。

雪が降らないといいんですが・・・。

幼き頃

7ヶ月前の「よくぶかちゃん」

ウソみたいだけど、ホントです。

や〜ん、可愛い〜〜♡

今やドスコ〜イ！横綱級（笑）

おっきくなったもんだ・・・。

1月23日（火）のランチメニュー

＊鮭の香草フライ（生野菜サラダ）

＊白菜ときのこの煮浸し

＊水菜とパプリカの和風サラダ

人気メニュー「鮭の香草フライ」

前回は、あまりの高値のため

乾燥パセリを使用したのですが

ようやく野菜類の値段も落ち着いてきたので

フレッシュなパセリ、ローズマリー

ニンニクを使って、香りよく仕上げました。

レモンをたっぷり搾ってお召し上がりください。

週末だより

土曜日のChocott Clubは

ひさしぶりのハンバーグ！

肉汁たっぷり、ボリュームも満点♪

アキオさんも大満足（笑）

日曜日、旭川の友だちからプレゼントが届きました。

トマトジュースやコーヒー豆

皮ごと食べて美味しい人参など

ほっこりうれしい贈り物でした♪

ようやく正月気分も抜けて

ゆったりとした週末で気分も一新。

1月後半もがんばろう！！

1月22日（月）のランチメニュー

＊ポテトコロッケ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊きんぴらごぼう

＊白菜と小松菜のおかか和え

ホクホク美味しいポテトコロッケ。

ほんのりとした甘さが特徴です♪

にけんや伍長

ひさしぶりの中華そば！

にけんや伍長

やっぱり美味いわ〜♪

ごっつあんでした。

1月19日（金）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜ぞえ）

＊豚バラと大根、こんにゃくの炒め煮

＊茹で野菜の胡麻だれ

（キャベツ、蓮根、人参、スナップエンドウ、パプリカ）

本日のランチ「カニ・クリームコロッケ」は

おかげさまで、めでたく完売いたしました。

予約で全て出てしまったので

ランチタイムスタート時点で、すでに完売。

カニ・クリームコロッケ人気恐るべし！

また次回をお楽しみに♪

カニ・クリームコロッケ

お待たせしました！

今年初の「カニ・クリームコロッケ」です♪

たっぷりのカニ缶と、玉ねぎ、マッシュルーム

とろ〜りベシャメルソースは

仕上げの卵黄でコクをプラス。

昆布だし入りの特製ソースでお召し上がりください。

1月18日（木）のランチメニュー

＊カニ・クリームコロッケ（生野菜サラダ）

＊筍と高野豆腐の卵とじ

＊大根と春菊、長葱の和風サラダ

はんそでちゃん

女の子なのでちょっと小さめ。

気位高く、逃げ足早し。

「アタシは、だまされへんじょ・・・」

てな感じで、なかなか心を開いてくれません。

チー鱈が大好き♪

1月17日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊ジャガイモと厚揚げの煮物

＊もやしと春雨の中華風酢の物

Chocolate

食後のチョコがクセになって・・・。

むむむ・・・。

1月16日（火）のランチメニュー

＊白身魚のフライ（生野菜サラダ）

＊切り干し大根の煮物

＊水菜と長葱の和風サラダ

あっさりとした鰆のフライに

玉ねぎ、ピクルス、茹で卵が入った

特製のタルタルソースをたっぷりと。

週末だより

この週末も、いろいろ作りました♪

金曜日の晩ごはんは

玄米を使った「タコライス」

クミンが効いた本格的タコミートに

トッピングはトマト、アボカド、チーズ、ゆで卵

たっぷりのレタスやキャベツ

こんがりと焼いたフランクフルト

大皿に盛り付けて、洋風ちらし寿司風に。

プチプチした食感の玄米が

いろんな具材と相性ぴったりで

やめられない、とまらない

スルッと完食！

美味しかった〜♪

土曜日のChocott Clubは

おなじみの「厚切りポークソテー」

今回は、塩、レモン、辛子に加え

手作りのブラウンソースを添えて。

小麦粉を焦げ色がつくまでじっくり炒めて

ブイヨンでのばし、ケチャップとウスターで

味付けた特製ソースです。

ふと思いついて作った割には

なかなか良い出来でした（笑）

のびのびと、思うままに料理を作るのは

ほんとうに楽しいなぁ・・・♪

1月15日（月）のランチメニュー

＊煮込みハンバーグ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊ひじきの煮物

＊白菜とほうれん草のおかか和え

じっくり炒めた玉ねぎで作ったハヤシソースで

煮込んだハンバーグ。

白いごはんによく合います。

あ！ごはんは「魚沼産＆新潟産コシヒカリ」

今だけの大サービスで〜す♪

雪だよ〜

十日恵比須の頃は、冷え込むと言われますが

その言葉どおり、今日は雪になりました。

いやぁ〜、寒い寒い！

明日の朝は、凍結に気をつけて

出勤してくださいね。

十日恵比須の露店で買った、鯛焼き。

しっぽの先まで餡子が詰まって美味しかった♪

1月12日（金）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊肉じゃが

＊茹で野菜の胡麻だれ

（キャベツ、ブロッコリー、人参、パプリカ）

本日は、お寒い中たくさんのお客様に

お越しいただき、ランチはめでたく完売。

みなさま、ありがとうございました！

恵比寿さまのご利益かなぁ〜♪

香りほのか やまとなでしこ

大阪で働いている息子（兄）が

勤務先の忘年会でのビンゴゲームで

お米券（5kg×5）を当てたので

ありがたく母がいただくことにしました。

魚沼産コシヒカリと

新潟産コシヒカリのブレンド米、25kg

本日届きました！

元日に精米してます。めでたい！

明日からしばらくの間

日替わりランチでご提供しますよ〜♪

お楽しみに！

1月11日（木）のランチメニュー

＊チキンカツ（生野菜サラダ）

＊大根と厚揚げ、筍の煮物

＊水菜とパプリカの和風サラダ

あっさりとした鶏胸肉を使った

ひとくちチキンカツ。

昆布出汁と擂り胡麻入りの

特製ケチャップソースでどうぞ。

お年賀

一番町のギターショップ、DRIIVE GUITARSの

キモティーへのお年賀にと、手作りの看板を。

お客さんがギョッとするかも・・・？

1月10日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊おからの煮物

＊胡瓜とセロリの酢の物

カキ鍋パーティー

新春恒例、ナカヒ姫プレゼンツ

カキ鍋パーティー！！

お鍋の中では、超大粒の牡蠣がグツグツ♪

牡蠣、完食〜〜〜！

ここからシメの雑炊へ、なだれ込みま〜す！

ビール、日本酒、ワインとガンガン飲むよ（笑）

やれ、恐ろしや・・・。

やっぱりみんなで囲むお鍋は、美味しいね♪

今年もお招きいただき、ありがとうございました！

1月9日（火）のランチメニュー

＊鮭の香草フライ（生野菜サラダ）

＊ひじきの煮物

＊水菜と大根の和風サラダ

ニンニクとパセリ、ローズマリーなどで

香りよく仕上げた鮭フライ。

レモンをたっぷり搾ってお召し上がりください♪

始動

お正月休みは、お年賀やお土産やらで

お菓子漬けの毎日・・・。

さあ！明日からはお仕事！

溜め込んだカロリーを燃焼！燃焼！

今年もまたラヴィアンローズを

よろしくお願いいたします♪

1月5日（金）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊ジャガイモとお揚げの煮物

＊小松菜と白菜のおかか和え

謹賀新年

明けましておめでとうございます。

皆さま、穏やかな新年をお迎えでしょうか？

お雑煮♪

初詣で合格祈願！

ラビアン家、今年も爆笑ハプニング満載の

元日を過ごしております。

なんだか楽しい1年になりそうな予感♪

今年も家族一同、よろしくお願いします！