塩レモンコンフィ

 

無農薬のレモンをいただきました♪

皮まで全部食べられるとのことなので

塩レモンコンフィを作ってみました。

キレイに洗って輪切りにしたレモンを

レモンの重量の40%の塩で揉んで

果汁、塩とともに漬け込みます。

常温で2週間ほど熟成させた後

冷蔵庫でゆっくりと熟成。

その後、フードプロセッサで撹拌して

ペーストにして保存します。

仕上がるのは来年だな♪

鶏肉や白身魚に合いそう。

美味しくできるといいなぁ〜！

12月10日(火)のランチメニュー

＊漬けマグロのカツ(サラダ添え)

＊野菜の田舎煮

＊柿なます

醤油、酒、味醂を合わせた漬け汁に

2時間ほど漬け込んだマグロをカツにしました。

ちょっぴり辛い山葵マヨを添えて♪

クリームシチュー

 

クリームシチューが食べたくなったら

冬が来たなぁ〜と感じます。

色々試したけど、やっぱり昔ながらの

これが一番好き！

12月9日(月)のランチメニュー

照り焼きハンバーグ(サラダ添え)

＊ひじきの煮物

＊ほうれん草と白菜、ちりめんのおひたし

メンチカツ！

 

明日のランチは、お馴染み

野菜たっぷりメンチカツ！

玉ねぎ、キャベツ、人参、セロリ、舞茸など

野菜がどっさり入っています♪

ボリューム満点だけどヘルシーなのです。

12時はテーブル席が予約で埋まってますが

カウンター席は空いております。

テイクアウトもご利用ください。

ご予約はお早めに。

12月6日(金)のランチメニュー

＊メンチカツ(サラダ添え)

＊筍と高野豆腐の卵とじ

＊ほうれん草と蓮根の胡麻マヨ和え

和風おろしカツ

 

明日のランチは「和風おろしカツ」

ボリューム満点のロースカツに

大根おろしが入った和風ダレをたっぷりと♪

ごはんがすすむ一品です。

＊和風おろしカツ(サラダ添え)

＊おからの煮物

＊ブロッコリーと若布の辛子酢味噌がけ

今日はブロッコリーが安かったので

たくさん買って小鉢の一品に。

洋風の野菜ですが意外と和の味にも合います。

茎の部分も美味しいのですよ♪

雲井

 

お供えにといただいたお菓子。

福屋の「雲井」

トミーさんが1番好きだった和菓子です♪

ユキエさんありがとう！！

12月4日(水)のランチメニュー

＊海老フライ(サラダ添え)

＊白菜とお揚げの煮浸し

＊蕪の浅漬けサラダ

本日のランチ「白身魚のフライ」に添えたタルタルソースは、マクドナルドのフィレオフィッシュに入っているタルタルをイメージして作ってみたのですが、いかがでしたでしょうか？

さて、明日のランチは「海老フライ」

こちらのタルタルは、茹で卵、玉ねぎ、スィートピクルス、レモン、パセリなどがたっぷり入ったボリューミーなソースになっています。

海老フライとの相性はばっちりです♪

Mac house

 

ハウスの中で暖をとるニャンコたち。

手前がチビ、奥にいるのがチビ子。

くっついてると温かいよね♪

12月3日(火)のランチメニュー

＊白身魚のフライ(サラダ添え)

＊大根と厚揚げの煮物

＊ほうれん草ともやしのナムル

明日のお魚は鱈！冬の白身魚の代表格ですね。

今回のタルタルは、甘くないピクルスを

たっぷり刻んで玉ねぎ、レモン果汁

黒胡椒を効かせたソースになってます♪

淡白な鱈によく合うと思います。

ハローベリー

 

ここ数ヶ月顔を見てなかった、カクさん。

具合でも悪いのかとちょっとだけ(笑)

心配してたら、土曜日ご来店。

娘さんとお孫ちゃんと一緒にディズニーランドへ

遊びに行ってたそうで、お土産いただきました♪

本場ディズニーランドのパレードを

いやというほど見て来たというのに

今日、徳島市でのディズニーパレード

朝8:30から場所取りに行くそうで

いやはや、ジジバカぶりに頭が下がります(笑)

お菓子は美味しくいただきました♪

ありがとね！

12月2日(月)のランチメニュー

ポテトコロッケ(サラダ添え)

＊大豆とひじきの五目煮

＊ほうれん草とキノコのおひたし

牛ひき肉たっぷりのポテトコロッケ♪

ほんのり甘くて美味しいよ！