忘年会のお知らせ

11月も今日で終わり、

いよいよ明日からは12月。

12月といえば、忘年会！

今年もやりますよ『La vie en Rose 大忘年会』！！

日時　12月19日（日曜日）

　　　19：00〜

会費　お一人様　3,000円

　　　カップル　5,000円

　　　お子様　　無料

皆さん奮ってご参加ください！！

もちろん、X'mas ライブもやりますよ〜。

今年は、スペシャルゲストとして、

『オッサンバンド（仮）』も出演予定！

どうぞ、お楽しみに。

ご参加いただける方は、ご一報くださると助かります。

お料理、飲み物はたっぷり用意しております。

でも、お土産は大歓迎ですよ〜！

当日、店内は込み合うため、立ち食い立ち飲み状態に

なることが予想されます。

動きやすい服装で、暖かくしてお越しください。

スタッフ一同（つまり家族）、心よりお待ちしております！

忘年会のお知らせでした。

では、では、明日水曜日のランチメニューです。

＊海老フライ（スパゲティー、生野菜添え）

＊白菜とお揚げの煮浸し

＊温野菜のサラダ（カリフラワー、ブロッコリー、人参、ジャガイモ、コーン）

日ごとに、寒さが本格的になってきました。

巷では、インフルエンザやノロウィルスなど

流行りつつあるようです。

手洗い、うがいを励行しましょう。

本日の一品から

牛スジとごぼうの煮込み

煮込むほどに美味しいスジ肉。

日持ちがするので、多い目に作っておくと重宝します。

ラビアン流の作り方を、ご参考まで。

スジ肉は、下茹でします。

生姜の薄切りと酒を入れた水から茹でて、

沸騰したら弱火で、アクを取りながら10分ほど茹でます。

その後よく水洗いして、余分な脂などを取ってから

一口大に切ります。

だし汁に入れ、砂糖、酒、味醂、濃い口醤油で

味を付け、煮込んでいきます。

沸騰したら、アクを取りながら弱火で。

ゴボウ、コンニャク、蓮根は下茹でしておきます。

煮込んでおいたスジ肉が、少し柔らかくなってきたら

ゴボウ、コンニャクを入れ、さらに煮込んでいきます。

蓮根は、シャキッとした食感を残したいので、

肉が柔らかく煮上がる頃に鍋に加え、さっと煮ます。

そのまま、冷まして一晩置きます。

翌日、煮返してできあがり。

お好みで、一味唐辛子、青ネギをちらして。

だし汁1.5カップにつき、砂糖大さじ1弱、酒、味醂大さじ2

濃い口醤油大さじ2強くらいが目安ですが、お好みで調節してください。

先にスジ肉を煮て、あとから野菜が入るので

最初はたっぷりの煮汁を用意してください。

ゴボウ、コンニャクを入れた時点で煮汁はひたひた。

落としぶたをして（アルミ箔などでOK）煮込みます。

途中何度か、混ぜてやります。

スジ肉の脂が気になる方は、一晩置いた後に

鍋の表面に脂が白く固まっているので、

スプーンなどで取り除いてから煮返してください。

今日はこれといったエピソードがなかったので、

勝手にお料理講座〜でした。

それでは、火曜日のランチメニューです。

＊鮭の香草フライ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊おでん風煮込み（大根、コンニャク、ゴボウ天、焼き豆腐）

＊蓮根、人参、ほうれん草と炒り卵のサラダ

火曜日はお魚の日。今回は鮭。

香草パン粉には、パセリ、ローズマリー、タイムを入れました。

生パン粉も、少し細かく挽いて軽い仕上がりにしてみました。

和え物の『蓮根〜サラダ』は、茹で野菜と炒り卵を

胡麻マヨネーズで。

ああ、いそがし。

日曜日ですが、今日は夕方から

Bar 『DYLAN』の周年パーティーに出かけます。

しかも、マスタースギさんから

「なんか一品作ってきてくれ〜」と、指令があったので

串カツを作って持って行きます。

もうそろそろ、出かける支度（お料理も）しないと

いけないので、とりあえず明日のランチメニューのご紹介を。

月曜日の日替りランチです。

＊ポテトコロッケ（生野菜添え）

＊牛スジとゴボウ、コンニャクの煮物

＊ほうれん草ときのこの胡麻和え

早々ですが、これで失礼します。

なんか、気ぜわしいわ〜。

Chocott Club 通信

サンタさんです〜！

カッちゃんからのプレゼントです。ありがと〜♪

そうよね〜、もうそんな時期なんだわ・・・。

さて、昨夜の『Chocott Club』。

今回は、まさに『バンド練習』の様相を呈していました。

バンマスのユッキーさんの厳しい指示に従い、

トミーさん、カッちゃん、飛び入りのジー君、

なぜかラビママも・・・練習しました。（←Why?）

おもにビートルズナンバーで、コーラスもつけての練習。

なかなか、いい感じで楽しかったです！

来月予定している『La vie en Rose 大忘年会ライブ』で、

スペシャルゲストとして演奏してもらう予定なので、

皆様、練習の成果をお楽しみに！

（後日あらためて告知しますが、忘年会は12月19日（日）の予定です）

今回、メタボが気になるお年頃のお父さんたちのために、

お料理は和風の献立にしてみました。

（写真がデングリかえっていますが）

＊ヒラメの昆布締め、サラダ仕立て

＊炊き合わせ

＊温野菜とチキンのサラダ、ターメリック風味

そして、来週の『Chocott Club」ですが、

三線サークル『ゆいまーる』さんから、忘年会のご予約を

いただいております。

『貸し切り』というわけではありませんが、20名ほどの

団体さんでのご来店なので、実質店は混み混み状態となります。

でも、『ゆいまーる』さん、みなさんとても楽しい方々で

多分、演奏などもしてくださることと思われます。

ちょっと覗いてみたいな〜と、思われる方はどうぞお越しください。

もしかしたら、カウンターの中でお手伝いしてもらうことに

なるかもしれませんが（笑）、よろしくお願いします。

写真が縦になってしまった・・・。

練習に熱が入ってます。

ラビアンママの夜遊び日記

毎月、最終金曜日のお楽しみ！

Bar 『Anchor & Bay』にての『山本ゆかりライブ』。

今回も、息子（8歳）と一緒に行ってきました。

そして、なんとラビママも初のソロライブやっちゃいました。

（もちろん前座ですよ）

いやはや、キンチョーしたのなんの・・・。

本当は、息子も一緒に歌うつもりで、一曲練習していたのですが、

土壇場になって、

「お客さんがおったら恥ずかしいけん、いや〜！」と、

尻込みしてしまったので、とりあえずとなりに立ってるだけで

いいからと説き伏せ、前代未聞の子連れライブとなりました（笑）。

じつは、ライブやるのは誰にも内緒にしてました。

もちろん師匠（ファンキー南先生）にすらも。

おそらく、このブログを読んで、

「ひゃぁ〜！！」となってることと推察されますが、

事後報告ということで・・・。

こんなド素人の、つたない演奏を3曲もやらせてくださった、

マスター、山本ゆかりさん、アコフィールドさん、会長さん（？）、

ありがとうございました。

そして、何よりヘタクソな演奏を辛抱して最後まで聴いてくださった、

お客様、ほんとうにありがとうございました。

自分の出番が終わった後は、緊張からも開放され

『山本ゆかりライブ』を、心ゆくまで楽しみました。

最近よく演奏される『朝日のあたる家』、素敵でした。

アニマルズの『House of the Rising Sun』に、

浅川マキが訳詞をつけたこの曲。

（こちらは『朝日楼』というタイトルになっていますが、

　ギターの音色が、なんとも暗く切ない独特の雰囲気です）

大好きな曲のひとつです。

毎回、いろんなバリエーションで魅了させてくれる

『山本ゆかりライブ』、これからも目が離せません。

次回も楽しみにしております。

・・・というわけで、ひさびさの『夜遊び』、

大いに楽しんだラビアン親子でした。