旬の味

アンカー&ベイのマスターからいただいた筍。

待ってました〜！

さっそく下ゆでして、明日のランチの一品にしましょう。

味付けは薄味、最後に若布を入れてさっと煮て、『若竹煮』に。

木の芽をあしらったら、できあがり。

この時期ならではの、春の香りをお楽しみください。

ちなみに、この筍は新野町のハセガワさんちの裏山で採れたもの。

ハセガワさん、ベーヤン、いつもありがとう〜！！

それでは、明日のランチメニューです。

＊海老フライ（スパゲッティー、生野菜添え）

＊若竹煮

＊ツナと胡瓜、セロリの酢の物

筍や、蕗、ワラビ、たらの芽など、この時期限定の

山菜類は、灰汁抜きや皮むきに手間がかかりますが、

独特の香りや味は、ほんの短い期間しか味わえません。

季節の味を楽しんでくださいね。