カニクリームコロッケ

明日のランチは「カニクリームコロッケ」

今月2度目の登場♪

人気メニューです。ご予約はお早めに。

2月28日（金）のランチメニュー

＊カニクリームコロッケ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊おからの煮物

＊春キャベツと菜の花のネギ塩ダレ和え

暖かくなったかと思えばまた冷え込んだりで

なかなか春らしくなりませんが

春キャベツ、菜の花、新玉ねぎなど

春の野菜が店先に出回り始めると

なんとなくウキウキしますね♪

アキオ弁当

修学旅行も終わり、弁当作り再開しましたが

さっそくの手抜き弁当（笑）

ホットドッグとフィッシュサンド

白身フライは昨日のランチの残り物。

おわびに苺をサービスしましたよ♪

2月27日（木）のランチメニュー

＊メンチカツ（生野菜サラダ）

＊筍と三つ葉の卵とじ

＊浜ネギと大根の和風サラダ

おなじみ「野菜たっぷりメンチカツ」

キャベツ、玉ねぎ、人参、セロリ

野菜の旨みが溶け込んだ

美味しいメンチカツを召し上がれ♪

シュークリーム

日曜日、ラヴィアン女子会用に作った

シュークリーム♪

アーモンドダイスをふりかけて

バリっと焼き上げたシュー皮に

生クリームとカスタードを合わせた

ディプロマットクリームをたっぷり。

自宅用に少し小ぶりのを作っておいたら

アキオさんがひとりで5個も食べました（笑）

そんなに好きなら、また作ってあげるよ♪

2月26日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（特製タルタルソース）

＊炊き合わせ

（大根、厚揚げ、人参、ごぼう）

＊ブロッコリーと若布の酢味噌がけ

プリップリの海老フライ♪

ゆで卵たっぷりの特製タルタルでどうぞ！

アキオの帰還

3泊4日の北海道修学旅行から

無事帰ってきたアキオさん

たくさんのお土産をひろげてドヤ顔！

アキオチョイスのお土産

「ホンコンやきそば」が入ってるあたり

なかなかのツウですな（笑）

心配していたスノボも、人の3倍転んだものの

なんとか滑れるようになって楽しかったよう。

夜は、札幌市内自由行動で美味しいものを食べ

北海道旅行満喫したようです。

なにごともなく帰ってきてくれてひと安心。

楽しい旅行でよかったね♪

2月25日（火）のランチメニュー

＊白身魚のフライ（香味野菜入り特製タルタルソース）

＊きんぴらごぼう

＊水菜とパプリカのサラダ

連休明けの火曜日はお魚の日。

あっさりとした白身魚のフライを

玉ねぎ、セロリ、パセリ、トマトなど

野菜がたっぷり入った爽やかなタルタルソースで♪

スペイン風オムレツ

明日のランチは「スペイン風オムレツ」

ベーコン、ジャガイモ、玉ねぎ

ブロッコリー、パプリカと具沢山♪

パルメザンチーズもたっぷり入って

ボリュームも満点です♪

美味しいよ〜！

2月21日（金）のランチメニュー

＊スペイン風オムレツ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊おからの煮物

＊小松菜とお揚げのおひたし

明日は、アキオさんが修学旅行から

帰ってくる日ですが

母は夜遊びに行きます（笑）

悪しからず。

サッポロファクトリー

修学旅行満喫中のアキオさんから

送られてきた写真。

初めてのスノボは、散々で

全身筋肉痛ですってよ（笑）

なんだかんだで、楽しそうな様子で

ひと安心しました♪

2月20日（木）のランチメニュー

＊豚ロースカツ（生野菜サラダ）

＊白菜とお揚げの旨煮

＊温野菜のマスタードマヨ和え

明日のランチはロースカツ！

ボリューム満点♪

昆布出汁入りの特製ソースでどうぞ！

修学旅行

アキオさん、今日から北海道へ修学旅行！

無事、新千歳空港に到着したようです。

ひゃぁ〜〜！寒そう〜！

夕食は、小樽運河食堂でバイキング♪

なぜかカレー食べてる奴（笑）

明日はスノーボード研修。

初めての雪景色

初めてのスノボ

楽しんでらっしゃい！！

2月19日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（特製タルタルソース）

＊新玉ねぎとお揚げの卵とじ

＊大根と人参のめんたいマヨ和え

ぷりぷりの海老フライを

ゆで卵とピクルスたっぷりの

特製タルタルソースでどうぞ♪

栞

お客様からいただいた栞♪

不思議なもので、忙しい時ほど

本ってよく読めるんですよね。

慌ただしい仕事の合間のちょっとした

休憩時間の読書に、栞は必需品。

ありがたく使わせていただきます♪

2月18日（火）のランチメニュー

＊鮭の香草フライ（生野菜サラダ）

＊ベーコンと新玉ねぎ、キャベツの蒸し煮

＊ピーマンとツナのサラダ

パセリ、セージ、ローズマリーなどの

フレッシュハーブとニンニク入りの衣で

香ばしく揚げた鮭のフライ。

レモンをたっぷり搾ってお召し上がりください。

バレンタイン

ナカヒ姫からいただいた

バレンタインチョコ♪

嬉しいROYCE'の詰め合わせ！

家族で美味しくいただきました。

ありがとう〜〜♪

2月17日（月）のランチメニュー

＊ハンバーグ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊切り干し大根の煮物

＊春キャベツと蕪の浅漬けサラダ

こんがりと焼いたハンバーグを

赤ワインたっぷりのデミソースで♪

ボリュームも満点です！！

塩唐揚げ

明日のランチは「塩唐揚げ」♪

にんにく、生姜、塩麹に漬け込み

擂り胡麻入りの衣をつけて二度揚げ。

ふっくらジューシー！

レモンと柚子胡椒マヨを添えて。

2月14日（金）のランチメニュー

＊塩唐揚げ（生野菜サラダ）

＊白菜、筍、お揚げの煮びたし

＊花野菜の胡麻ポン酢サラダ

（カリフラワー、ロマネスコ、ブロッコリー他）

今日のランチ「カニクリームコロッケ」

おかげさまで完売いたしました。

ありがとうございます！

今回も予約で満席となり

せっかくお運びいただいたのに

お断りしてしまったお客様もいらして

心苦しい次第です....。

今月はもう一回作る予定ですので

次回をお楽しみに♪

カニクリームコロッケ♪

お待たせしました！

明日のランチは「カニクリームコロッケ」

紅ずわいのほぐし身たっぷり

卵黄で仕上げたコク旨ベシャメルソースと

マッシュルーム、シャキシャキ玉ねぎ。

昆布だし入り特製ソースで召し上がれ♪

2月13日（木）のランチメニュー

＊カニクリームコロッケ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊新玉ねぎとお揚げの卵とじ

＊ほうれん草と、蓮根、人参の胡麻マヨ和え

明日は、日中の気温が20度くらいになるとか！

寒かったり暑かったりで調子狂うよね。

みなさまご自愛ください。

チョコレートチーズスフレ

建国記念の日でお休みだったので

ケーキでも焼こうかな〜と思い立ち

材料も揃っていたので

チョコレートチーズケーキを焼きました。

しっとりふんわり焼き上がり

大満足の出来栄え♪

※レシピ覚え書き※

クリームチーズ：150g

スイートチョコ：100g

卵黄：3個分

小麦粉：20g

牛乳：50cc

卵白：3個分

グラニュー糖：30g

洋酒（アマレット）大さじ1

150℃（湯煎焼き）70分

2月12日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（特製タルタルソース）

＊大豆とひじきの五目煮

＊白菜の浅漬けサラダ

休日出勤で、時間がたっぷりあったので

海老フライ用のタルタルソースを作りました♪

ゆで卵たっぷり、ピクルスとレモンが効いた

タルタルで食べる海老フライは格別！

おろし金

このところ、ちゃんこ鍋など

味の付いている鍋が多かったので

久しぶりに、鶏の水炊きを

あっさりとおろしポン酢で♪

30年以上使っているアルミのおろし金。

物持ち良すぎ（笑）と自分でもあきれますが

このおろし金じゃないとダメなんよね...。

2月10日（月）のランチメニュー

＊ポテトコロッケ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊きんぴらごぼう

＊ほうれん草ときのこのおひたし

ラヴィアン特製ポテトコロッケ♪

今回は出回り始めたばかりの

新玉ねぎをたっぷり入れました。

シャキシャキ玉ねぎとひき肉

ボリューム満点、美味しいよ〜♪

ローーーールキャベツ!!

明日のランチは「ロールキャベツ」！！

トマトピューレとコンソメで

コトコト煮込みました。

ロールキャベツを上手に作るには

まずは、キャベツの葉っぱを

破らないようにはがすこと。

固く締まったものより、ふわりと巻いてるもの

芯の断面が小さいものを選ぶといいですよ♪

2月7日（金）のランチメニュー

＊ロールキャベツ（生野菜サラダ）

＊高野豆腐と三つ葉の卵とじ

＊水菜と蕪の和風サラダ

和風おろしカツ

明日のランチは「和風おろしカツ」

ボリューム満点のロースカツに

大根おろしたっぷりの和風ダレをかけて。

あっさりしているのでペロリといけます♪

2月6日（木）のランチメニュー

＊和風おろしカツ（生野菜サラダ）

＊白菜とお揚げのうま煮

＊花野菜の粒マスタードサラダ

（カリフラワー、ロマネスコ、ブロッコリー）

見かけるとついつい買ってしまう

カリフラワー、ロマネスコなどの花野菜。

それぞれ食感が違うのが面白い。

茹で野菜と相性が良い

粒マスタード入りマヨネーズで。

砥部焼

誕生日のプレゼントにいただいた

砥部焼の湯のみでひと休み。

素朴な絵柄と、ころんとした形が可愛くて♪

いつものほうじ茶が、何倍も美味しく感じます。

器ってすごいなぁ。

2月5日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊肉じゃが

＊浜ネギと大根、ちりめんの和風サラダ

今が旬の野菜「浜ネギ」

生でも、焼いても、煮てもよし！

出回る期間が限られているので

このところ、しょっちゅう使ってますが

ほんとうに美味しいので

ぜひご家庭でもお試しください。

節分

鳴門の神東宮司よりいただいた

ありがたい福豆。

むこう一年、怖いものなし（笑）

2月4日（火）のランチメニュー

＊アジの香草フライ（生野菜サラダ）

＊大根とがんもの煮物

＊ほうれん草と、もやし、人参のナムル

久しぶりにアジが入荷していたので

さっそくアジフライに♪

フレッシュハーブとニンニクを刻み込んだ

生パン粉でサクッと香ばしく揚げました。

レモンと辛子を添えて。

ちなみに私はソース派♪

週末だより

アップルパイを焼きました。

売り物ではありません（笑）

食べたかったから....。

せっかくなので、土曜日のChocott Clubの

お客様と、てぃふぁなさん、RON母におすそ分け。

フィリングは紅玉りんごのキャラメリゼが

これでもかっ！ちゅうくらいたっぷり。

ああ〜、大満足♪

2月3日（月）のランチメニュー

＊煮込みハンバーグ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊ひじきの煮物

＊蕪の浅漬けサラダ

トマトと赤ワインの効いたハヤシソースで

コトコト煮込んだハンバーグ。

白いご飯がすすむこと請け合い♪