今日は私の誕生日！
長男夫婦からプレゼントが届きました♪
いい香りのボディーケアセット
使うのが楽しみ♪
次男のアキオさんは今週は夜勤シフトで
すれ違い生活なので、今度の日曜日に
何かを(？)奢ってくれるそうです(笑)
友だちからもプレゼントやお祝いメールを
続々といただき感謝！感謝！
皆様から愛されるラビママであるよう
日々精進する所存でございますので
これからもよろしくお願いいたします！
1月31日(金)のランチメニュー
＊チキンカツ(サラダ添え)
＊南瓜と厚揚げの炊き合わせ
＊ほうれん草と竹輪のおひたし
柔らかくあっさりとした鶏胸肉を使った
ひとくちサイズのチキンカツ。
昆布出汁とすりゴマが入った
特製ソースで召し上がれ♪
おすわりができるようになったらしい。
散髪もして男前になったね！←ババ馬鹿(笑)
1月30日(木)のランチメニュー
＊漬けマグロのカツ(サラダ添え)
＊絹さやと高野豆腐の卵とじ
＊蕪の浅漬けサラダ
醤油、味醂、酒を合わせた調味液に
漬け込んだマグロをフライにしました。
木曜日としてはイレギュラーなメニューです。
先週の火曜日にも提供したのですが
今月中は比較的お安く仕入れができるので再度。
好評なので、ぜひ一度召し上がってみてね♪
お魚とも相性がいい、塩レモンマヨを添えて。
今月から始まりました「水曜日のカキフライ」
水曜日は海老フライの日ですが
100円追加でカキフライにチェンジできます。
ご予約の際にどちらかご指定くだされば
スムーズにご提供出来ます。
生牡蠣を仕入れて作っておりますので
大きさにばらつきがありますが
ジューシーで美味しいですよ♪
ちなみに明日の牡蠣はすごく大粒のものが
多かったので、大きいものは３個
中〜小さめのものは４個でご提供です。
1月29日(水)のランチメニュー
＊海老フライ(またはカキフライ)サラダ添え
＊白菜とお揚げの煮浸し
＊ほうれん草と人参のナムル
こんなの見つけたら、ほら買うわな(笑)
1月28日(火)のランチメニュー
＊鰆のフライ(サラダ添え)
＊野菜の田舎煮
＊温野菜の胡麻だれ
明日のお魚は鰆♪
あっさりとした白身によく合う
香味野菜とトマトが入った
爽やかなタルタルソースでどうぞ♪
(画像はイメージです)
明日のランチはハンバーグ。
衝撃の事実ですが、じつはハンバーグ苦手です。
ただ肉をこねて焼くだけのシンプルな料理
挽肉の配合か、つなぎに入れる卵やパン粉
はたまた炒めた玉ねぎか？
私の好きなハンバーグは、しっかりした肉感の
噛みごたえのがあるハンバーグなのですが
今回、久しぶりにイメージどおり焼けました！
肉肉しいステキなハンバーグ♪
だけど、次回同じように作っても
同じ仕上がりにならないんだろうな〜？
たかがハンバーグ、されどハンバーグ。
料理って難しい...。
1月27日(月)のランチメニュー
＊ハンバーグ(サラダ添え)
＊切り干し大根の煮物
＊ほうれん草と白菜のおひたし
月に２回のお楽しみ♪
カニクリームコロッケです。
紅ズワイの蟹肉たっぷり！
卵黄で仕上げたベシャメルソースは
とろ〜りコク旨！
テイクアウトもできます。
ご予約よろしくお願いします♪
1月24日(金)のランチメニュー
＊カニクリームコロッケ(サラダ添え)
＊野菜の田舎煮
＊蕪の浅漬けとちりめんのサラダ
週末が近づくと冷蔵庫の中には
ちょっとずついろんな野菜が蓄積するので
野菜の田舎煮にして消費します。
ひとくち大に切って、胡麻油(サラダ油でも)で
炒めて出汁と醤油、みりん、砂糖で煮るだけ。
特に決まりはありません。何を入れてもOK！
但し、ごぼうは下茹でしてから入れてください。
長いこと煮込まなくても、材料が柔らかくなれば
大丈夫です。冷ましている間に味が染みます。
出汁はひたひたで。ちょっと濃いめの味付けに
したほうが美味しいですよ♪
明日のランチは「和風おろしカツ」
ボリューム満点のロースカツに
大根おろしたっぷりの和風だれをとろり。
あっさりしてるのでペロリといけます！
1月23日(木)のランチメニュー
＊和風おろしカツ(サラダ添え)
＊絹さやと筍、高野豆腐の卵とじ
＊ほうれん草と竹輪のおひたし
本日のランチ、海老フライor カキフライ
めでたく完売いたしました。
ありがとうございます！
うっかり海老フライの方にカキフライを
出してしまい、大慌てで作り直し(汗)
大変失礼しました。気をつけねば！
先週から始まった「カキフライランチ」
毎週水曜日の海老フライのランチを
100円追加でカキフライのランチにできます。
ザクッと揚がったジューシーなカキフライは
タルタルソースとの相性抜群！
ぜひ一度ご賞味ください♪
ご予約の際に海老か牡蠣をご指定いただくと
比較的スムーズにご提供できます。
もちろんご来店時に選んでいただいても
大丈夫ですが、少しお待たせする場合も
ございますのでご了承ください。
1月22日(水)のランチメニュー
＊海老フライ(またはカキフライ)サラダ添え
＊おからの煮物
＊セロリと胡瓜、若布の酢の物
私、ペーパードライバーなので
5年ぶりの免許の更新。
前回は裸眼での視力検査、合格だったのですが
今回、裸眼で受けたところ検査係のおじさんが
苦笑しながら「全部まちごうとんよ〜」と(笑)
再度、別の機械で裸眼と眼鏡装着で受け
「眼鏡等」の文言が加わることとなりました。
歳月の流れは無常。
1月21日(火)のランチメニュー
＊漬けマグロのカツ(サラダ添え)
＊豚バラ大根
＊ほうれん草と人参、蓮根の胡麻和え
醤油、酒、味醂を合わせた調味液に漬け込んだ
マグロをザクザク生パン粉でカツにしました。
柚子胡椒マヨを添えて。
昨年末はあまりの高値に手が出なかった苺。
ようやく買いやすい値段になってきました♪
最近はいろんな品種が出てきましたが
コロンとひとくちで食べられて
赤色が鮮やかな「さちのか」が好きです🍓
1月20日(月)のランチメニュー
＊ポテトコロッケ(サラダ添え)
＊ひじきの煮物
＊ほうれん草ときのこのおひたし
定番のポテトコロッケ♪
ほくほくの男爵芋を使って、具材には牛挽肉を！
ボリュームも満点です♪
明日のランチはスペイン風オムレツ♪
今回の具材は、ベーコン、じゃがいも
玉ねぎ、パプリカ、ほうれん草。
野菜の旨味がギュッと詰まった一品です！
野菜の値段が高騰中ですが
冷蔵庫に少しずつ残っている野菜を
総動員して作った煮物には根菜類がたっぷり！
ヘルシーなランチをどうぞ召し上がれ♪
1月17日(金)のランチメニュー
＊スペイン風オムレツ(サラダ添え)
＊野菜の田舎煮
＊モヤシと春雨の中華風酢の物
明日のランチはメンチカツ♪
おなじみ野菜たっぷりのヘルシーメンチです。
玉ねぎ、キャベツ、セロリ、人参、舞茸などを
みじん切りにしてじっくりと炒めるのがポイント
野菜はフードカッターで細かく刻みますが
なんと！このフードカッターが壊れました！
20年以上使っていたので、仕方ないか〜。
よく働いてくれたよ。ありがとう！
美味しいメンチカツを作るために
野菜を細かく刻むのは必須なので
早急に新しいのを買わないと！
ああ、また出費が...、トホホ。
1月16日(木)のランチメニュー
＊メンチカツ(サラダ添え)
＊おからの煮物
＊大根の浅漬けサラダ
昨年末のランチでカキフライを提供したところ
思いのほか好評で「また食べたい」とのお言葉を
何度となく頂いたので、「うーんどうしよう？
カキフライ苦手な人もけっこういるし
何より仕入れ原価が高いしなぁ〜？」と
色々考えていたんですが
そうだ！選んで貰えばいいのでは？
....というわけで、冬季限定で毎週水曜日
100円追加で、海老フライをカキフライに
チェンジできるようにしました。
ご予約の際に、どちらにするかご指定して
いただければ、スムーズにご提供できるかと。
とりあえずなんでもやってみる性格なので
突然のお知らせですいません(汗)
カキフライ好きの方、ぜひどうぞ♪
1月15日(水)のランチメニュー
＊海老フライ(またはカキフライ)
＊筍と高野豆腐の卵とじ
＊セロリと胡瓜、若布の酢の物
カキフライランチの場合は、¥1,000です。
特にご指定がない場合は海老フライになります。
雪が舞い散る中、宵恵比寿で頂いてきた熊手。
今年のお多福さんはとってもチャーミング♪
1年間どうぞよろしくお願いします。
それにしても寒かったーーー！
1月14日(火)のランチメニュー
＊鮭の香草フライ(サラダ添え)
＊きんぴらごぼう
＊蕪の浅漬けサラダ
野菜の値段が高騰する中
蕪が比較的お安かったので小鉢の一品に。
葉っぱはサッと茹でて使います。
水に塩と昆布、鷹の爪を入れた漬け汁で
適当な大きさに切った蕪と蕪の葉
彩にパプリカも漬け込みます。
塩は水1カップあたり小さじ2杯。
ラップをしてお皿を乗せて重石して一晩
漬け込んだら水気を絞って
ちりめん、炒りごまを混ぜて出来上がり♪
そのままでも食べられますが
和風のドレッシングを少しかけると
サラダ感覚で美味しくいただけます。
蕪以外に大根や胡瓜などでも良いです♪
明日のランチは「カニクリームコロッケ」
本年、初めての登場です。
それなのに明日の天気は雪予報！
どうか積もりませんように...😭
1月10日(金)のランチメニュー
＊カニクリームコロッケ(サラダ添え)
＊筍と高野豆腐の卵とじ
＊胡瓜のナムル
明日のランチは「塩唐揚げ」
あっさりとした鶏胸肉に
ニンニク、生姜で風味づけ。
2度揚げで外はカラッと中身はジューシー♪
年末に仕込んでおいた塩レモンコンフィが
いい感じに熟成してきたので
フードカッターでペーストにしました。
このままだとちょっとしょっぱいため
マヨネーズで伸ばして、黒胡椒を効かせた
塩レモンマヨを唐揚げのお供に♪
1月9日(木)のランチメニュー
＊塩唐揚げ(サラダ添え)
＊おからの煮物
＊大根の浅漬けとカニカマのサラダ
今日は、この冬一番の冷え込み。
晩ごはんは鍋焼きうどんに。
有り合わせの具をぶっ込んでグラグラと煮て
そのまま食卓へ！キケンなほど熱い(笑)
大汗かくほどあったまりましたとさ♪
1月8日(水)のランチメニュー
＊海老フライ(サラダ添え)
＊白菜とお揚げ、きのこの煮浸し
＊春雨と胡瓜の中華風酢の物
本日も厳しい寒さの中
ラヴィアンに来てくださり
ありがとうございました。
インフルエンザも流行中
皆さまご自愛ください。
火曜日のランチはお魚料理。
明日はなんと！鯛！こりゃめで鯛！
中洲市場のお魚屋さんイチオシなだけあって
こんなにキレイな身！
フライにするのが勿体無いくらい。
でも揚げちゃう(笑)
上品な白身によく合う爽やかタルタルで♪
1月7日(火)のランチメニュー
＊鯛のフライ(特製タルタルソース)
＊野菜の田舎煮
＊ブロッコリーと若布の辛子酢味噌
初詣に行った天神社でいただいたおみくじ。
ささやかな幸せが続く年になるという「小吉」
今年は良い年になりそう♪
帰省していた長男夫婦と孫と一緒に
楽しい時間を過ごしました♪
来年はアンパンマンを練習しておこう(笑)
さて、長い休みも今日で終わり。
明日から仕事始めです！
今年も美味しいランチをご提供できるよう
誠心誠意努めて参りますので
どうぞよろしくお願いします。
1月6日(月)のランチメニュー
＊煮込みハンバーグ(サラダ添え)
＊ひじきの煮物
＊大根の浅漬けとちりめんのサラダ
明日の予報は雨とのこと。
寒くなりそうなので煮込みハンバーグに♪
優しい味のハヤシソースでコトコト煮込みました
もちろんテイクアウトもOKです。
ご予約よろしくお願いします！
