チョコレートチーズスフレ

建国記念の日でお休みだったので

ケーキでも焼こうかな〜と思い立ち

材料も揃っていたので

チョコレートチーズケーキを焼きました。

しっとりふんわり焼き上がり

大満足の出来栄え♪

※レシピ覚え書き※

クリームチーズ：150g

スイートチョコ：100g

卵黄：3個分

小麦粉：20g

牛乳：50cc

卵白：3個分

グラニュー糖：30g

洋酒（アマレット）大さじ1

150℃（湯煎焼き）70分

2月12日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（特製タルタルソース）

＊大豆とひじきの五目煮

＊白菜の浅漬けサラダ

休日出勤で、時間がたっぷりあったので

海老フライ用のタルタルソースを作りました♪

ゆで卵たっぷり、ピクルスとレモンが効いた

タルタルで食べる海老フライは格別！

おろし金

このところ、ちゃんこ鍋など

味の付いている鍋が多かったので

久しぶりに、鶏の水炊きを

あっさりとおろしポン酢で♪

30年以上使っているアルミのおろし金。

物持ち良すぎ（笑）と自分でもあきれますが

このおろし金じゃないとダメなんよね...。

2月10日（月）のランチメニュー

＊ポテトコロッケ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊きんぴらごぼう

＊ほうれん草ときのこのおひたし

ラヴィアン特製ポテトコロッケ♪

今回は出回り始めたばかりの

新玉ねぎをたっぷり入れました。

シャキシャキ玉ねぎとひき肉

ボリューム満点、美味しいよ〜♪

ローーーールキャベツ!!

明日のランチは「ロールキャベツ」！！

トマトピューレとコンソメで

コトコト煮込みました。

ロールキャベツを上手に作るには

まずは、キャベツの葉っぱを

破らないようにはがすこと。

固く締まったものより、ふわりと巻いてるもの

芯の断面が小さいものを選ぶといいですよ♪

2月7日（金）のランチメニュー

＊ロールキャベツ（生野菜サラダ）

＊高野豆腐と三つ葉の卵とじ

＊水菜と蕪の和風サラダ

和風おろしカツ

明日のランチは「和風おろしカツ」

ボリューム満点のロースカツに

大根おろしたっぷりの和風ダレをかけて。

あっさりしているのでペロリといけます♪

2月6日（木）のランチメニュー

＊和風おろしカツ（生野菜サラダ）

＊白菜とお揚げのうま煮

＊花野菜の粒マスタードサラダ

（カリフラワー、ロマネスコ、ブロッコリー）

見かけるとついつい買ってしまう

カリフラワー、ロマネスコなどの花野菜。

それぞれ食感が違うのが面白い。

茹で野菜と相性が良い

粒マスタード入りマヨネーズで。

砥部焼

誕生日のプレゼントにいただいた

砥部焼の湯のみでひと休み。

素朴な絵柄と、ころんとした形が可愛くて♪

いつものほうじ茶が、何倍も美味しく感じます。

器ってすごいなぁ。

2月5日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊肉じゃが

＊浜ネギと大根、ちりめんの和風サラダ

今が旬の野菜「浜ネギ」

生でも、焼いても、煮てもよし！

出回る期間が限られているので

このところ、しょっちゅう使ってますが

ほんとうに美味しいので

ぜひご家庭でもお試しください。

節分

鳴門の神東宮司よりいただいた

ありがたい福豆。

むこう一年、怖いものなし（笑）

2月4日（火）のランチメニュー

＊アジの香草フライ（生野菜サラダ）

＊大根とがんもの煮物

＊ほうれん草と、もやし、人参のナムル

久しぶりにアジが入荷していたので

さっそくアジフライに♪

フレッシュハーブとニンニクを刻み込んだ

生パン粉でサクッと香ばしく揚げました。

レモンと辛子を添えて。

ちなみに私はソース派♪

週末だより

アップルパイを焼きました。

売り物ではありません（笑）

食べたかったから....。

せっかくなので、土曜日のChocott Clubの

お客様と、てぃふぁなさん、RON母におすそ分け。

フィリングは紅玉りんごのキャラメリゼが

これでもかっ！ちゅうくらいたっぷり。

ああ〜、大満足♪

2月3日（月）のランチメニュー

＊煮込みハンバーグ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊ひじきの煮物

＊蕪の浅漬けサラダ

トマトと赤ワインの効いたハヤシソースで

コトコト煮込んだハンバーグ。

白いご飯がすすむこと請け合い♪