カニクリ♪

 

明日のランチは「カニクリームコロッケ」

一番人気のメニューです。

紅ズワイのカニ肉たっぷり♪

ベシャメルソースはバター、小麦粉、牛乳で作りますが

バターをじゅうぶん熱して、焦がしバターになる直前

ふわっとヘーゼルナッツのような甘い香りがしたら

小麦粉を投入し、しっかりと炒めます。

牛乳とパルメザンチーズを入れて煮詰めていき

別に炒めておいたカニ肉と玉ねぎ、マッシュルームを入れ

最後に卵黄とパセリを入れて仕上げます。

もう何十回となく作っているのに

この工程は毎回緊張します。

そんなカニクリームコロッケですが

略して「カニクリ」と呼ばれてるみたいです（笑）

10月4日（金）のランチメニュー

＊カニクリームコロッケ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊揚げ出し茄子

＊人参とピーマン、ツナのナムル

ようやく明日から新米がご提供できます！

お楽しみに♪