素朴でホッとする味わいです。
作り方も簡単なので、ご紹介します。
（また、いい加減なレシピですが・・・。）
＊材料＊
野菜は特に制限はありません。有り合わせのものでけっこう。
今回は、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、セロリ、キャベツ、水煮大豆を使用。
ベーコン（ソーセージやハムなどでもOK！）
トマトの水煮缶1缶
ニンニク1〜2個、ローリエ（あればオレガノ、バジル）
鷹の爪1〜2本
コンソメキューブ
塩、胡椒
オリーブオイル（サラダオイルでも可）
＊作り方＊
野菜は一口大に切る、ベーコンはぶつ切り、
ニンニクはつぶしておく。
厚手の鍋に、オリーブオイル、ニンニク、
ローリエ、鷹の爪、ベーコンを入れる。
弱火にかけ、香りが出てくるまでゆっくり炒める。
切っておいた野菜類を入れて、強火にして炒める。
全体が温まったら、トマトの水煮を入れて
潰しながら炒める。
水を入れる。（具材がかぶるくらい）
コンソメキューブを砕いて入れる。
（入れた水の量に合わせて、キューブの数を調節する。）
煮立って来たら、アクを取り弱火で煮込む。
野菜が柔らかくなったら、味をみて塩、胡椒で整えて出来上がり。
仕上がりに、パルメザンチーズを振ってお召し上がりください。
クリームシチューやビーフシチューと違って
スープはさらっとしています。
野菜がたくさん食べられて、胃もたれもしません。
パンと相性がいいので、フランスパンなどを添えて
スープに浸しながら食べても美味しいです。
意外とご飯もイケます。
ご飯にぶっかけて、リゾット風にしても。
うちの息子（小１）は、ご飯党です。
さらに、耐熱の器に入れ、真ん中に卵を落とし、
粉チーズを振って、オーブントースターで卵が
半熟になるくらい焼いても美味。
夜食や、朝ご飯にももってこいのスープです。
ぜひ一度、作ってみてください。
ところで、話は全然変わりますが、
ラビアンママはまた髪を切りました。
この春はキュート（？）な路線でいこうかと思い、
けっこう短くしました。
後ろから見ても、前から見ても、はたまた横から見ても
キノコのような頭に仕上がって、とってもラブリーです。
これでまた、5歳くらいはサバが読めるかと・・・。
そうそう、『スープ・フラメンカ』にキノコを入れても
美味しいですよ！
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