今日のお昼ごはん

久しぶりに「出し巻き卵」を焼いてみました。

シンプルなものほど難しいものです。

お味はいかがでしたでしょうか？

これが本日のランチ

冷しゃぶサラダ仕立て

出し巻き卵

ジャガイモとお揚げの煮物

ご飯　お味噌汁　胡瓜と茄子の糠漬け

冷しゃぶの中にはこんなお野菜も入ってましたよ。

アイスプラントです。

シャクシャクとした独特の食感と

ほんのり塩味がするのが特徴。

毎日こうしてランチを作っていますが、

けっこう献立を考えるのに煮詰まったりします。

サクッと献立が決まって、仕込みもスムーズに進み

思ったとおりの仕上がりになったときは、超スッキリ！

今日は、そんな感じ♪

それでは金曜日のランチメニューです。

＊海老フライ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊挽肉と茄子のピリ辛炒め

＊モヤシと人参、インゲンのナムル風

6月もそろそろ終わりが近づきました。
晴れ女のラビママにとって6月は苦手な月。
早く7月になって梅雨も早々に明けてほしいものです。

玉蜀黍

今日のおやつは「焼きトウモロコシ」

網を出すのが面倒だったので

菜箸にブスッと突き刺して直火焼き

お醤油を塗って焦げ目をつけて出来上がり！

なぜかトウモロコシを食べると

子どもの頃を思い出します。

それでは木曜日のランチメニューです。

＊豚冷しゃぶ　サラダ仕立て

＊ジャガイモとお揚げの煮物

＊だし巻き玉子

今夏初の「冷しゃぶ」です。

レタス、玉ねぎ、パプリカ、貝割れ大根など

たっぷりのお野菜とともに、胡麻だれでどうぞ。

お知らせです♪

＊写真はイメージです

新企画のお知らせです。

7月より、Petit Chocott Club がスタートします！

今から10年ほど前に「金曜ワイン倶楽部」として

週末だけのアルコールタイムを楽しんでいただいて

いたのですが、次男出産のため休止させてもらい

以後、そのままとなっておりました。

このたび」「Petit Chocott Club」として復活です。

開催は金曜日の午後5時から8時まで

1週間がんばった自分へのご褒美として

はたまた、1週間分のうさばらしとして

ちょこっと1杯♪いかがでしょう？

働く女性の一人として、

毎日お仕事しながら、家事、育児をこなして

がんばっている女性の方々に・・・

ホッとできる時間を過ごしていただきたいと思います。

おひとりさま、大歓迎です！

ランチタイムは慌ただしくてなかなかゆっくり

お客様とお話しをすることができないので

この機会にいろんなお話が楽しめたらいいなと思っています。

あ、もちろん男子もOKですよ（笑）。

女性専用サロンではありません。

とりあえず内容は

Happy hour セットとして

1drink + おつまみセット　1,000円

ワイン、ビール、ハイボール他、ソフトドリンクもご用意

おつまみはおまかせで、何品か盛り合わせ

どのような形になっていくかは、まだ分かりませんが

今後みなさまのご意見を伺いながら、考えていきます。

まずは、一度お運び下さいませ。

次週7月6日、第一夜開催です。

楽しみにお待ちしております。

それでは、水曜日のランチメニューです。

＊海老フライ（スパゲッティー、生野菜サラダ）

＊炊き合わせ（里芋、茄子、オクラ、人参、こんにゃく）

＊蛇腹胡瓜と若布の芥子酢味噌

ここ数年、毎年ひとつずつ新しいことに挑戦しようと

決めて実践しているラビアンママ。

2009年は、この「ラヴィアン日記」

2010年は、Chocott Club スタート

2011年は、「糠漬け」（←ちっちゃ！）

そして今年2012年が、Petit Chocott Clubです。

新しいことを始めるのは、ドキドキと不安がいっぱい。

続けていくのは根気がいります。

でも、誰か喜んでくれる人がいたら

もともとが単純にできているラビママは

舞い上がって、はりきっちゃうんですね。

Petit Chocott Club をどうぞヨロシク♪

キーーーーッ！！

週の始まり、月曜日！
よっしゃー！頑張るぞ！と、気合を入れていたのに
ランチタイムめっちゃヒマでした・・・。

そういえば、今日6月25日は、近所にできたコンビニ
「ファミリーマート幸町店」のプレオープンだったっけ？
うちのヒマだったことと因果関係は、あるのか？ないのか？

そして明日はオープンイベントがあるんじゃなかったっけ。
たしか吉本興業のお笑い芸人さんが来るとか・・・。
唐揚げ無料券がもらえるとか・・・。

えぇぇ〜〜〜！
明日、またヒマじゃん！
つ〜ら〜い〜〜〜。



まぁ、そう落ち込まずにラビアンさん。
そろそろ明日のランチメニューにいきましょか。

火曜日のランチメニューです。

＊鮭の香草フライ（粉ふきいも、生野菜サラダ）

＊おからの煮物

＊ブロッコリーと若布、竹輪のポン酢がけ

火曜日はお魚の日。今週は鮭です。
フレッシューハーブ（タイム、ローズマリー、パセリ）を
たっぷり刻み込んだ生パン粉で香りよく。
今回はあえてニンニクを使わずに、爽やかな仕上がりにしました。
レモンとぎゅっと搾って召し上がれ♪

週末あれこれ

金曜日

今年も梅干し作りの季節がやってきました。

徳島産、南高梅5kg漬け込みました。

ほどよく熟れてよい香りがしています。

土曜日は、Chocott Club

トウモロコシを茹でました。

和風おろしカツも作りました。

そして日曜日

トミーさんのおばあちゃんの退院祝いにと、

伯父さん夫婦と従兄弟家族みんなで

藍住町の「魚大将」へお食事に。

こちらは仕事で行けなかったトミーさんへのお土産のお寿司。

なんだかんだで、慌ただしくも楽しい週末でした。

それでは月曜日のランチメニューです。

＊ポテトコロッケ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊白菜とお揚げの煮浸し

＊白瓜と胡瓜の胡麻酢和え

週末は梅雨の中休みで過ごしやすいお天気でした。

風もさらさらと気持ちよかったですね。

と、思っていたら日曜の夕方からまた雨が・・・。

ま、6月ですもんね。

雨に負けず今週も頑張りましょう！

参観日

今日は息子の授業参観。
ランチタイムを1時半で切り上げ、行ってきました。

授業は1時半から始まっているので、大急ぎで雨の中歩いて行きました。
ようやく着いて教室を覗くと、ちょうど息子たちの班が前で発表をしているところ。
「間に合った〜！」と思ったら、
「これで僕たちの発表を終わります」
え？終わったんですか？
（今回の授業は7班に分かれ、学校生活について調べたことを発表するというものでした。ちなみに息子の班は「休み時間を楽しく過ごす方法について」でした）
あっくん、ごめんね〜。

ふと教室を見回すと、なんだか違和感・・・。
クラス35人中、ただ一人、うちの息子は首にタオルを巻いていました（笑）。
しかも「林鮮魚店」の名前入りのカラータオル（毎年お中元でもらうヤツ）。
う〜〜ん、首にタオルの似合う小学生、なかなか渋いぞ。
ナイス！あっくん！

そんなこんなで参観授業も終わり、その後学級懇談に参加し、帰りは息子と一緒に歩いて帰ってきました。
雨の中、息子と傘を並べて帰るのも楽しいもの♪
靴の中はビチョビチョになったけどね（笑）。
かわいい長靴がほしいなぁ〜。



それでは金曜日のランチメニューです。

＊海老フライ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊インゲンと人参、こんにゃくのきんぴら

＊蒸し茄子のネギポン酢がけ

今週はほとんど雨で、店もヒマヒマ〜。
6月の1月分の雨がこの1週間で降ったんだとか。
そんなにまとめて降らんでもええのに〜、ねえ？

夏の炊き合わせ

本日のランチの一品

野菜の炊き合わせ

オクラの後ろにある薄緑色の野菜

なんだかわかりました？

じゃ〜ん！

南瓜みたいに見えますが、ズッキーニです。

（南瓜の仲間なんですけどね）

知り合いの小料理屋のママさんからの頂き物。

こんな形のズッキーニは初めて見ました。

切ってみるとこんな感じ。

中のわたを取り、皮をむいて使いました。

煮た感じは冬瓜に似ています。

淡白な野菜なので、出汁の味がよく染みます。

炒め物にしても美味しいそうです。

口当たりがつるんとして、見た目も涼しげ。

夏らしい一皿になりました♪

それでは木曜日のランチメニューです。

＊豚ロースカツ（生野菜サラダ）

＊肉じゃが（玉ねぎ、人参、糸こんにゃく）

＊白菜のコールスロー

ドーン！とボリューミーなロースカツです。

キャベツの千切りとともに、豚カツソースと

辛子をつけて、ガッツリやってください！！

元気が出ますよ〜！！

台風一過

台風4号は徳島に上陸することなく、意外と早く通り過ぎていったようです。
それでもお昼頃からは風も強くなり、雨も時々激しく降っていました。
このお天気の中、ご来店下さったお客様、ほんとうにありがとうございました。

ランチタイム終了後は店を開けていてもほとんど来客は望めないので、早々に店じまいし、午後4時頃には家に帰りました。
風が強いので窓を閉め、エアコンの除湿をかけた部屋で快適にお昼寝。
思わぬ骨休めになりました。

小学校も早朝に警報が発令されていたので休校。
が、先生もこうなることを予測して臨時休校になった場合の宿題をどっさり出していたので、息子はヒーヒーいいながらやっていたようです（笑）。

明日は少しいい天気になるといいなぁ〜♪



それでは明日水曜日のランチメニューです。

＊海老フライ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊炊き合わせ

＊小松菜と竹輪のお浸し

メインのおかずは別として、サイドのおかずは本来今日お出しする予定だったものを
そのままスライドいたしました。仕込み量の関係で違うものになる場合もあります。

ええかげんにしなさい！

台風4号が接近中。
明日の日中は、徳島をもろに通過していきそうな様子です。
はぁぁ〜〜〜、明日も仕事にならんのかいな？
・・・・と、悲観に暮れていたら、なんと！

台風5号ですと〜？

もう、ほんまに怒るでしかし〜！
・・・・と、思わずヤッさんになってしまうラビママなのでした（笑）。
いやいや、笑い事ちゃいますよ〜〜！



いちおう、明日火曜日のランチメニューです。

＊白身魚（シイラ）のフライ（特製タルタルソース）

＊炊き合わせ（茄子、がんも、人参、こんにゃく、オクラ）

＊小松菜と竹輪のお浸し

今夜はやや投げやりな気持ちで、一人飲みに行ってきました〜！
ちなみに現在23：00頃ですが、雨は全然降ってません。風もほとんど無し。
ほんまに明日台風なん〜〜〜？キーーーッ！腹立つーー！

贈り物

今日は父の日。

プレゼントは「ステテコ」（笑）

息子たちと一緒にユニクロへ買いにいきました。

昨年からこちらステテコ人気が続いているようで、

トミーさんご希望のOne Piece のチョッパー柄は売り切れ。

やむなくスパイダーマン柄になりました。

他にシルキードライのアンダーシャツも。

汗っかきのトミーパパ、

これで夏を涼しく乗り切ってくださいね♪

いつもありがとう。

それでは月曜日のランチメニューです。

＊煮込みハンバーグ（パスタ、生野菜サラダ）

＊白菜とお揚げ、キノコの煮浸し

＊野菜の浅漬けサラダ風

小鉢のおかず「野菜の浅漬け〜」は、

大根、人参、胡瓜、セロリ、パプリカを

塩と昆布、ほんの少し薄口醤油を入れた漬け汁に

漬け込んだものです。

あっさりとした塩味で、昆布の旨味も加わり

色とりどりの野菜が目にも美味しくいただける

サラダ感覚のお漬け物です。

遠足のおべんとう

今日は校外学習で沖洲の干潟観察へ出かけた息子。

真っ赤に日焼けして帰ってきました。

シオマネキ（カニ？）を見たそうです。

子どもの成長とは裏腹に、お弁当は手抜きになってゆく〜♪

それでは金曜日のランチメニューです。

＊海老フライ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊豚バラとこんにゃく、大根の炒め煮

＊ブロッコリーと若布のポン酢がけ

いよいよ週末から来週にかけて梅雨らしい空模様に。

週間予報では雲と傘が並んでいました。

ちょっと鬱陶しいけれど、

みなさんランチ食べにきてね♪

初 物

茄子と胡瓜の糠漬けに、すだち。

徳島の夏ならでは。

今はまだハウスものですが、香りがよく

果汁もたっぷりです。

それでは木曜日のランチメニューです。

＊豚ヒレの一口カツ　和風おろしだれ

＊ジャガイモと厚揚げの煮物

＊胡瓜とエビの吉野酢和え

やわらかいヒレカツを大根おろしたっぷりの和風だれで。

和え物の「吉野酢」は、鰹出汁の効いた土佐酢に

水溶き片栗粉でとろみをつけたもの。

（本来は葛粉を使いますが、片栗粉で代用）

見た目につやがあり涼しげな仕上がりになります。

ためい〜きがで〜ちゃ〜う〜〜〜♪

予報どおり、今日は朝から雨。

梅雨やねぇ〜。

ひまやねぇ〜。

はいはい、では水曜日のランチメニュー。

＊海老フライ（スパゲッティー、生野菜サラダ）

＊炊き合わせ（茄子、里芋、がんもどき、オクラ）

＊白瓜と油揚げの胡麻酢和え

明日はいそがしくなるといいなぁ〜。

ローストポーク

昨日のパーティーメニューのひとつ「ローストポーク」
けっこう簡単に作れて、見た目のインパクトが大なのでおすすめです。

材料
豚肩ロース　　　　　　　1kg
塩　　　　　　　　　　　大さじ1
白ワイン（または酒）　　1/4カップ
玉ねぎ（薄切り）　　　　中2個
ニンニク（薄切り）　　　1片

付け合わせ野菜　　　　　適宜

作り方
1、豚方ロース肉は塩を全体にすり込んで、ラップをかけ1〜2日冷蔵庫で寝かせる。
（タコ糸などでしばらなくていいです）
2、フライパンに油を入れて熱し、表面に焦げ目をつける。
3、深めの耐熱皿に玉ねぎとニンニクの薄切りを敷き、肉を載せ白ワインをふりかける。
4、アルミホイルで蓋をして、210℃のオーブンで1時間焼く。
5、少し冷めるのを待ってから切り分ける。
6、黒胡椒を挽き、下に敷いた玉ねぎ（ペースト状になっている）をソースにして。

付け合わせの野菜は、ジャガイモ、人参、ズッキーニ、豆類、トマトなど何でもOK。
火の通りにくいジャガイモなどは最初から入れる。火の通りやすいものは焼き上がりの10分前くらいに入れる。軽く塩をふっておくこと。
タイム、ローズマリー、セージなどのハーブを入れると香り良く仕上がります。
味付けは塩味だけですが、お好みで辛子醤油などをつけても美味しいです。

前日に材料の下ごしらえを済ませておけば、あとは表面を焼いてオーブンに入れるだけ。
焼いている間に、サラダなど1〜2品用意できます。
ホームパーティーのメニューにおすすめです♪ぜひ一度お試しを。



それでは火曜日のランチメニューです。

＊あじフライ（粉ふきいも、生野菜サラダ）

＊炊き合わせ（南瓜、人参、厚揚げ、こんにゃく、インゲン）

＊茹で野菜の胡麻だれ（カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ、パプリカ）

梅雨入りしたものの、ここ2〜3日いいお天気が続いていましたが、そろそろ本格的な梅雨空がやってきそうな気配ですね。
さて、明日はどんなかな〜？

Birthday Party ♪

6月のお誕生パーティー！！

さわやかな風の吹き渡る、いいお天気に恵まれました。

屋外のテーブルで・・・。

今回のお料理　こちらは「マグロのポキ、ワカモーレ添え」

小エビのフライ自家製タルタルソース他

定番の「茄子のラザニア」

特製ティラミス

そして、チェリー

楽しい楽しい一日でした。

素敵なお誕生日になったね♪

それでは月曜日のランチメニュー。

＊南瓜のコロッケ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊新ごぼうとこんにゃくのピリ辛煮

＊小松菜と人参のお浸し

市場に行くと、とても美味しそうな栗カボチャが！

本来なら今週はハンバーグの出番なんですが、

急遽変更、南瓜のコロッケになりました。

挽肉と玉ねぎ炒めは、お醤油で味付け。

少し甘辛、素朴な味わいの南瓜コロッケです。

すんません。

晩ご飯を食べてから、ちょこっと飲みにいっていたらこんな時間に！
今日のところは、ランチメニューのご紹介だけで失礼します。

では、さっそく金曜日のランチメニューです。

＊海老フライ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊麻婆豆腐

＊中華風春雨の酢の物

めずらしくサイドのおかずが中華系。
たまにはいいかな？

夏の花

今年もまたお客様からハイビスカスをいただきました。

きれいなピンク色の花です。

梅雨の前に常夏がやってきたようです。

ハイビスカスの花言葉は

「新しい恋」

みなさん恋してますか？

それでは、木曜日のランチメニューです。

＊鶏肉の唐揚げ（生野菜サラダ添え）

＊ジャガイモと厚揚げの煮物

＊茹で野菜のナムル（モヤシ、ブロッコリー、パプリカ）

お客様のリクエストにお応えして、

明日のランチは「唐揚げ」です。

にんにく、生姜で下味を付け

からりと二度揚げ。

レモンと柚子胡椒を添えて。

発表会

日曜日の発表会、無事終わりました。
今回もソロでの参加。
いきなりイントロからスベるのは毎度のこと。もう慣れました（笑）。

今回演奏したのは、中島みゆきの「糸」。
92年に発表されたこの曲は、人とのつながり、絆を糸になぞらえて歌った曲で、東日本大震災から1年を経た今年、実に21年ぶりにチャートインしたという話題の曲です。

昨年から今年にかけては、私もプライベートでいろいろなことがあり、自分にとって大切な人、大切なこと、出会いや縁というものをあらためて実感しました。
この曲を歌うことを決めてから、今回の発表会ではひとつの目標を立てました。
それは、ひとつひとつの言葉を大切に、心を込めて歌うことでした。

いざ、ステージにあがりライトを浴びると緊張はMAX。
でも歌い出してみると、思いのほか自然に声が伸びました。
ギターがヘボかった言い訳にはなりませんが（笑）、最後まで歌うことに集中することができました。（・・・と言いつつ、しっかり、がっつり歌詞間違えたんですが）

いろいろとミスはあったものの、目標は果たせたように思います。
ちょっとはステップアップできたかな・・・♪

応援にきてくれた、チーフ、オニョール、がっちゃん、あーちゃん、どうもありがとうございました！！
そして、出来の悪い弟子に根気よくつきあってご指導くださるファンキー先生＆ファミリーの皆様、今後ともよろしくお願いします！！





それでは、火曜日のランチメニュー。

＊鮭の香草フライ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊おからの煮物

＊茹で野菜のサラダ（ブロッコリー、スナップえんどう、モヤシ）

火曜日はお魚の日。今週は鮭。
パセリ、ニンニクのみじん切りを加えたパン粉で香りよく仕上げました。
レモンをたっぷり搾ってお召し上がり下さい。

Fresh mayonnaise

ヒマができたので、マヨネーズづくりに挑戦してみました。
今までにも何度か作ってみたことがあるのですが、ことごとく「？？？」な結果。
分離することはないのですが、味付けが問題。

とりあえず昔から参考にしている料理本を取り出し、レシピどおりに制作。
味見。・・・・しょっぱい！しょっぱすぎる！
この配合はなにかのまちがいじゃ・・・？
塩を半分の量に減らして再度トライ。
今度はなんとなく悪くない味。
でも、なんか違う・・・。
茹でたアスパラにつけて食べてみたところ、うん、イケる！
でも、なんかが違う・・・。
ゆで卵につけて食べてみた。美味しい。
けど、なんかが違う・・・。

ああ、そうか！やはり日本人の舌にはキューピーさんのマヨネーズの味が刷り込まれてるのね・・・と、実感したのでありました。（あの味は出せません）
でも、自分で作ったフレッシュマヨネーズはとても愛おしかったので、いろんなものにつけて全部食べちゃいました。

今回作ったマヨネーズの配合は以下のとおり

＊卵黄（新鮮なもの）1個分
＊塩　　　　　　　　小さじ1/2弱
＊砂糖　　　　　　　小さじ1/2
＊マスタード　　　　小さじ1/2
＊レモン汁　　　　　小さじ1
＊酢　　　　　　　　大さじ1
＊サラダ油　　　　　3/4カップ

まだまだ改良の余地ありなので、また次回挑戦してみたいと思います。
次のご報告をお楽しみに。



それでは月曜日のランチメニューです。

＊カレー風味のポテトコロッケ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊厚揚げと切り干し大根の煮物

＊白瓜とちりめん、お揚げの酢の物

新しい1週間、頑張っていきましょう！！