初 物

茄子と胡瓜の糠漬けに、すだち。

徳島の夏ならでは。

今はまだハウスものですが、香りがよく

果汁もたっぷりです。

それでは木曜日のランチメニューです。

＊豚ヒレの一口カツ　和風おろしだれ

＊ジャガイモと厚揚げの煮物

＊胡瓜とエビの吉野酢和え

やわらかいヒレカツを大根おろしたっぷりの和風だれで。

和え物の「吉野酢」は、鰹出汁の効いた土佐酢に

水溶き片栗粉でとろみをつけたもの。

（本来は葛粉を使いますが、片栗粉で代用）

見た目につやがあり涼しげな仕上がりになります。