Tomato sauce

明日のランチ、白身魚のフライ用に

トマトソースを作りました。

パスタはもちろん、お肉やお魚の料理の

ソースとして便利に使えるので

まとめて作って冷凍しておくといいですよ♪

ご参考までに、私が普段作っている

お手軽なレシピを書いておきます。

ホールトマト缶　1缶

玉ねぎ（みじん切り）　1/2個分

にんにく（潰す）　1片

鷹の爪　1/2本

オリーブオイル　大さじ2

塩　小さじ1強

胡椒　適宜

ローリエ　1枚

オレガノ　適宜

バジル　適宜

バター　大さじ1

厚手の鍋にオリーブオイルとにんにく鷹の爪を入れ

弱火でにんにくが色づくまで火をとおす。

玉ねぎを入れて中火で15分ほど炒める。

ボウルに入れて潰しておいたホールトマトを投入。

この時は強火で炒めること。（←ここがポイント）

アクが出てきたら弱火にしアクを取る。

塩、胡椒、ローリエ、オレガノ、バジルを入れ

蓋をして50分ほど煮込む。

最後にバターを入れて全体に馴染ませたら出来上がり。

ローリエ、鷹の爪などは取り出す。

普段はこの4〜6倍量で作っているので

塩の量は調整してください。

ちなみにこのトマトソース1カップで

パスタなら2人分です。

まとめて作った時に1カップ分ずつ

フリーザーパックに入れて冷凍しておくと

とても便利です。お試しあれ。

7月2日（火）のランチメニュー

＊白身魚のフライ（特製トマトソース）

＊肉じゃが

＊浅漬け胡瓜とトウモロコシ、枝豆のサラダ