ホンコンやきそば

春休み、一日中ゴロゴロで

あまり腹がへっていないアキオさんと

昼間忙しくて、ヘトヘト

ごはんを作りたくないワタクシとの

利害が一致したので

こんやの晩ごはんは「ホンコンやきそば」

正しいホンコンの食べ方。

半熟目玉焼きをのせて

黄身を麺にからめながらいただくのがお作法。

う〜ん、ホーンコンに美味いあるよ♪

4月1日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（特製タルタルソース）サラダ

＊炊き合わせ

（南瓜、ごぼう、人参、厚揚げ、こんにゃく）

＊ブロッコリーと若布の酢味噌がけ

プリップリの海老フライを

ゆで卵、ピクルスたっぷりの

特製タルタルでがぶりと！

ラタトゥイユソース

火曜日のランチはお魚のメニュー

明日はアジのフライです。

いつもならレモンを添えるところですが

今回はちょっと手間をかけたソースで。

茄子、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカなどを

トマトソースで煮込んだラタトゥイユソースで♪

野菜の旨味が溶け込んだ美味しいソースです。

3月31日（火）のランチメニュー

＊アジフライ・ラタトゥイユソース（生野菜サラダ）

＊筍とグリーンピースの卵とじ

＊水菜と大根の和風サラダ

毎日ゴロゴロしているアキオさんに

「たまには洗い物くらいしてよ」と言ったら

昨日、朝ごはんの後で

「ママ、お皿洗ろといたけん！」

と、ごっついドヤ顔をされました。

フライパン洗えてないやん（ため息）

飾り棚

本や写真を整理して、ようやくすっきりした

私のステキなグリーンコーナーが

いつの間にやらエフェクターの陳列棚に（怒）

3月30日（月）のランチメニュー

＊新作ポテトコロッケ（サラダ添え）

＊ひじきと大豆の煮物

＊小松菜とちりめんのおひたし

偶然の産物的な新作コロッケ（笑）

人参や新玉ねぎがたくさんあったので

コーン缶も入れて野菜たっぷりのコロッケを

作ろうとジャガイモを茹で

ひき肉、人参、玉ねぎを炒め

さてコーンもと、缶詰を開けたら

クリームコーンだったという衝撃！

・・・あれ、でもこれ美味しいかも〜♪

というポジティブな発想で作ったコロッケです。

思いのほかクリーミーな仕上がりだったので

俵型に小さく丸めて2個でご提供♪

カニクリームコロッケ

明日のランチは「カニクリームコロッケ」

紅ずわいのほぐし身たっぷり

シャキシャキの新玉ねぎとマッシュルーム

卵黄で仕上げたベシャメルソース

コク旨の一品です♪

ご予約はお早めに。

3月27日（金）のランチメニュー

＊カニクリームコロッケ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊筍と三つ葉の卵とじ

＊新玉ねぎと若布の山葵醤油がけ

おかげさまで本日のランチは完売。

みなさまお運びありがとうございました。

忙しかったので、またお茶碗割りました（汗）

補充しないと....。

9%

ついにレモンサワーにも9%が出たのね。

最近の酎ハイはどれもこれも甘すぎるな...。

3月26日（木）のランチメニュー

＊チキンカツ（生野菜サラダ）

＊人参としめじのきんぴら

＊ほうれん草ともやし、炒り卵のナムル

あっさりとした鶏胸肉を使った

ひと口サイズのチキンカツ。

擂り胡麻と昆布だし入りの特製ソースで。

春キャベツのサラダをたっぷり添えました♪

人参と胡桃のサラダ

本日のランチの一品から

採れたての人参をどっさりいただいたので

人参と胡桃のサラダを作りました。

—レシピ覚え書き—

人参は千切りにして塩もみし、しばらく置く。

オリーブオイルにニンニクスライスを入れて

ニンニクがこんがり色付くまで熱して香りを移す。

（ニンニクは取り出してガーリックチップに）

胡桃は適当に刻んでフライパンで2〜3分から炒りする。

人参の水気をしっかり絞って

ガーリックオイルと胡桃を入れ

黒胡椒、レモン汁たっぷり

隠し味に鶏がらスープの素をほんの少し

刻みパセリを入れて混ぜ合わせる。

塩で味を調えたら出来上がり。

※ガーリックオイルはまとめて作っておくと

炒め物やパスタに使えて便利です。

ガーリックチップはサラダや肉料理のトッピングに。

以上、ご参考まで。

3月25日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊おからの煮物

＊きゅうりと若布の酢の物

ぷりぷりサクサクの海老フライ。

ゆで卵たっぷりの特製タルタルを

たっぷりかけて召し上がれ♪

フレッシュハーブ

暖かくなってきたので

プランターのハーブもすくすく育ってきました。

セージにタイム、ローズマリー、パセリを

細かく刻んで生パン粉と合わせ

明日のランチ「鮭の香草フライ」に♪

摘みたてハーブの香りをお楽しみください。

3月24日（火）のランチメニュー

＊鮭の香草フライ（生野菜サラダ）

＊豚バラと大根、こんにゃくの炒め煮

＊人参と胡桃のサラダ

週末だより

やっと行けた〜〜！

お好み焼き「ももふく」

20日は祝日営業すると聞いたので

開店と同時に押しかけていきました。

ねぎ焼き、豚玉、いか玉

どれも美味しくて

朝からビールやっちゃいましたわ（笑）

あ〜幸せ〜♪

時間があったのでお菓子作り。

シュークリームを焼くつもりだったのが

気がつけばエクレアに....。

カスタードとチョコの2種類。

土曜日のChocott Clubのお客様にも

サービスさせていただきました。

新型コロナの影響で

春の行楽もままならない状況ですが

なにかしら小さな楽しみを見つけて

日々過ごしたいものです。

3月23日（月）のランチメニュー

＊ハンバーグ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊きんぴらごぼう

＊ほうれん草と白菜、ちりめんの和え物

こんがり焼いたハンバーグ♪

肉汁と赤ワインを煮詰めた

特製ソースで召し上がれ。

山葵

今夜はちょっと贅沢して

鰤のお刺身をサクでどーんと買ってきたので

山葵もちょっといいものを♪

静岡土産のざく切り本山葵。

いい香り、そして効くぅ———！！

お刺身の写真は撮り忘れました（笑）

3月19日（木）のランチメニュー

＊メンチカツ（生野菜サラダ）

＊おからの煮物

＊新玉ねぎと若布のポン酢ジュレ

おなじみ「野菜たっぷりメンチカツ」

キャベツ、玉ねぎ、人参、セロリ

じっくり炒めた野菜の旨みが溶け込んだ

ヘルシーメンチカツです！

昆布出汁入り特製ソースで召し上がれ♪

タルタルソース

明日のランチは、海老フライ♪

海老フライといえばタルタルソース。

ラヴィアンのタルタルソースの作り方

ご参考まで。

基本の材料

マヨネーズ：1／2カップ

ゆで卵みじん切り：1個分

玉ねぎみじん切り：大さじ1

ピクルスみじん切り：大さじ1

パセリみじん切り：大さじ1

レモン汁：小さじ1

塩、胡椒：少々

以上の材料を混ぜるだけ

ゆで卵を増量すればリッチな味わいに。

ケイパーのみじん切りを加えると

より複雑な味わいに。

お試しあれ♪

3月18日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（特製タルタルソース）

＊炊き合わせ

（南瓜、ごぼう、人参、厚揚げ、結びこんにゃく）

＊大根と水菜、ちりめんの和風サラダ

ひさしぶりに整体に行ってきたら

ものすごく身体が軽くなりました。

メンテナンスが必要なお年頃（笑）

じゃがポックル

修学旅行で買ってきたお土産を

ケチケチと小出しにするアキオさん。

3人で1袋しか配給されません（笑）

パーッといこうよ、パーッと！

3月17日（火）のランチメニュー

＊白身魚のフライ（特製タルタルソース）

＊肉じゃが

＊紫キャベツとピーマンのナムル

あっさりとした白身魚のフライに

香味野菜たっぷりのさわやかタルタルを

たっぷりかけて召し上がれ♪

週末だより

金曜日はトミーさんのお誕生日♪

アキオさんが選んで買ってきた

（お金はもちろん私が出しました）

ケーキでおめでとう〜〜〜！

土曜日はホワイトデー！

Chocott Clubでは

おでん食べ放題開催〜！

キモティーからプレゼントをもらったよ♪

イェ〜〜〜イ！

新型コロナ騒動で世の中どんよりしてますが

ささやかな楽しいことをみつけて

みんなで頑張りましょう！！

3月16日（月）

＊新玉ねぎとベーコンのクリームコロッケ

＊切り干し大根の煮物

＊小松菜とちりめんのおひたし

コロッケの可能性に挑戦（笑）

今が旬の新玉ねぎをたっぷり

ベーコン、コーンと合わせて

クリームコロッケにしました。

子どもたちが大好きな味。

お弁当にもいかがでしょう？

カニクリームコロッケ

お待たせしました！

明日のランチは「カニクリームコロッケ」♪

お持ち帰りもできます！

ご予約はお早めに。

3月13日（金）のランチメニュー

＊カニクリームコロッケ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊春キャベツともやし、お揚げの蒸し煮

＊ツナとピーマンのサラダ

塩唐揚げ

明日のランチは「塩唐揚げ」

あっさりとした鶏胸肉に

ニンニク、生姜、塩麹を揉み込んで

擂り胡麻入りの衣でからりと二度揚げ。

ふっくらジューシーです♪

柚子胡椒マヨとレモンを添えて。

3月12日（木）のランチメニュー

＊塩唐揚げ（生野菜サラダ）

＊炊き合わせ

（南瓜、ごぼう、厚揚げ）

＊徳島太ネギと大根の和風サラダ

モモちゃんのお菓子

ひと足早くホワイトデーのプレゼントを頂きました。

お好み焼き「ももふく」のモモちゃん手作り

ほんのり甘い人参のカップケーキと

ドライフルーツたっぷりのパウンドケーキ♪

素朴で優しいお味は、モモちゃんそのもの。

美味しかったよ♪ありがとう！

3月11日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊おからの煮物

＊ブロッコリーと若布の酢味噌

プリップリの海老フライが3本！

手作りの特製タルタルソースで召し上がれ♪

アネモネ

アネモネの花が咲いたよ♪

3月10日（火）のランチメニュー

＊鯖のムニエル（生野菜サラダ）

＊白菜とお揚げの煮びたし

＊ピーマンとベーコンのサラダ

明日のランチはサヴァ！

鯖は好みが分かれるので、普段あまり使わないのですが

「脂がのってる」と魚屋さんのイチオシだったので。

溶かしバターでこんがりと焼き上げました。

レモンを絞ってどうぞ♪

休日だより

学校が休みなので、お弁当作りもなく

日曜日におかずの作り置きもしなくていいけど

なんとなく生活に張りがないなぁ....。

明日の朝はひさしぶりにおにぎりを作ろう♪

3月9日（月）のランチメニュー

＊ベーコン巻きハンバーグ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊大豆とひじきの煮物

＊春キャベツと菜の花の浅漬けサラダ

いつものハンバーグにひと工夫♪

ベーコンでくるっと巻いてみました。

赤ワインと肉汁を煮詰めた

特製ソースで召し上がれ。

朝寝坊

寝坊したので、今日は朝ごはん抜き...。

学校が休みだと気が緩むなぁ〜。

明日は早起きしよう！

3月6日（金）のランチメニュー

＊チキン南蛮（生野菜サラダ）

＊筍と高野豆腐の卵とじ

＊ほうれん草ともやしのナムル

カリッと揚げた鳥もも肉に甘酢を絡め

ゆで卵たっぷりの特製タルタルソースをかけて。

絶対美味しいやつ！

和風おろしカツ

明日のランチは「和風おろしカツ」

ボリューム満点のロースカツに

大根おろし入りの和風だれをたっぷりかけて。

3月5日のランチメニュー

＊和風おろしカツ（生野菜サラダ）

＊炊き合わせ

（南瓜、ごぼう、厚揚げ、人参）

＊菜の花ともやしの芥子和え

雛祭り

お雛さま、飾りました。

あやうく出し忘れるところだったわ（汗）

3月4日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（特製タルタルソース）サラダ

＊野菜の田舎煮

（ごぼう、蓮根、筍、椎茸、人参他）

＊新玉ねぎと貝割れの和風サラダ

プリップリの海老フライに

ゆで卵やピクルスたっぷりの

特製タルタルソースを添えて。

お持ち帰りもできます。

ご予約くださいませ♪

にょきにょき

12月にいただいて育てていたサボテン

チビサボテンがにょっきり伸びてきました。

春だなぁ〜♪

3月3日（火）のランチメニュー

＊白身魚の甘酢あんかけ（生野菜サラダ）

＊肉じゃが

＊ほうれん草とちりめんのおひたし

あっさりとした白身魚、鰆を天ぷらに。

野菜たっぷりの甘酢あんをとろりとかけて♪

週末だより

北海道製菓の宮本さんから

自社製品詰め合わせがどっさり届きました♪

さっそく「五島軒の欧風カレーおかき」を

いただきました。美味っ！！

Chocott Clubでみんなに食べてもらおう♪

新型コロナウイルスの影響で

学校がお休みになったり

巷ではトイレットペーパーが

売り切れたりとか

不穏な雰囲気の週末でしたが

冷静にならないといけませんね。

ネットで情報が簡単に手に入る時代ですが

必ずしも全てが正しい情報とは限りません。

ご注意を！

余談ですが、今日髪を切りました。

短くなってすっきり♪

3月2日（月）のランチメニュー

＊ポテトコロッケ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊ひじきの煮物

＊大根と人参の明太マヨ和え

シャキシャキの新玉ねぎを

た〜〜っぷり入れたポテトコロッケ。

甘くて美味しいよ〜！