今日のお漬物

ズッキーニ、セロリ、キュウリ

（お友達に教わった、ズッキーニの糠漬け。美味しいです♪）

5月から始めた、お漬け物サービス。

お客様にもよろこんでいただいているようで、

ラビママもうれしいです。

ちょうどいい漬かり具合のものを提供したいのですが、

これがなかなか難しいんだな・・・。

このところ、だんだんと気温が上がって来たので

常温で置いておくと、糠床の発酵が進みすぎるため

夜は冷蔵庫に入れるようにしましたが、こうすると

今度はなかなか漬からない。

茄子を美味しく漬けるには、糠床の水分が多い方が

いいけれど、そうすると胡瓜が酸っぱくなったり・・・

試行錯誤の繰り返しです。

美味しい糠漬けの道は、険しいなぁ〜〜。

それでは、水曜日のランチメニューです。

＊海老フライ（スパゲッティー、生野菜添え）

＊炊き合わせ（里芋、茄子、人参、がんも、結びこんにゃく）

＊大根、胡瓜、セロリの梅酢和え

水曜日、金曜は『海老フライの日』。

みなさん、ご予約ヨロシクお願いします。

小鉢の和え物は、先日梅干しを漬けたときの

「白梅酢」を使って、軽く塩漬けした大根や

胡瓜などを和えてみました。

普通の酢の物とはちょっと違った感じの、

さっぱりしたお味です。