茄子のレンジ蒸し

茄子が美味しい季節になってきました。

この時期、ランチにしばしば登場する

茄子のレンジ蒸し。

毎年、作り方を訊ねられるので

ここに書いておきますね♪

材料

茄子：　　　　4本

塩　：　　小さじ1

酒　：　　大さじ1

○茄子の皮はピーラーで縞に剥く

ヘタはつけたままで良い

○ビニール袋に茄子と、塩、酒を入れ

全体に絡ませておく。

○レンジにかけられる容器に

茄子を並べてふわりとラップをかける。

レンジ500wで4〜5分。

（茄子の大きさやワット数に応じて加減する）

○指で押してみて芯が残ってないようならOK

○ざるにあげて冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

（水に入れて冷やしてはダメです）

適当な大きさに切って

胡麻だれやポン酢などをかけてどうぞ♪

サラダや、冷製パスタの具材としても使えます。

お試しあれ！

7月1日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊おからの煮物

＊胡瓜の浅漬けととうもろこしのサラダ

プリップリの海老フライ3本！

茹で卵やピクルスたっぷりの

自家製タルタルソースでどうぞ♪