南瓜のコロッケ

 

久々にコロッケにしたくなる南瓜と遭遇！

先週煮物に使った北海道産の南瓜が

ねっとりとホクホクの中間くらいの

ちょうどいい固さで、甘くて美味しかったので

これはコロッケにしなくては！

皮を剥いて茹でた南瓜をざっくりとマッシュし

甘辛く煮た鶏そぼろと炒めた玉ねぎを混ぜて

まん丸に形成し、ザクザクの生パン粉で揚げ

美味しい南瓜コロッケの出来上がり♪

そのままでも美味しいので、ひとまずは

何も付けずにご提供。

お好みでソースや醤油で味変して

ご自由にお召し上がりください♪

9月8日(月)のランチメニュー

＊南瓜のコロッケ(サラダ添え)

＊切り干し大根の煮物

＊胡瓜とパプリカのピリ辛漬け

台風一過で涼しくなるかと思いきや

まだまだ猛暑は続きそう。

お彼岸までは暑いのかなぁ〜？

皆さまご自愛くださいませ。