和風おろしカツ

 

明日のランチは「和風おろしカツ」

ボリューム満点のロースカツに

大根おろしが入った和風ダレをたっぷり♪

栄養補給して、10月も頑張りましょう！

10月1日（木）のランチメニュー

＊和風おろしカツ（生野菜サラダ）

＊南瓜と厚揚げの煮物

＊和風マセドアンサラダ

アキオ弁当

 

今日のお弁当は、のっけ弁♪

のっけ弁とは、鮭弁や海苔弁のように

ごはんの上におかずをのっけたもののこと。

じつは、ごはんとおかずを分けて詰めるより楽なのです。

今日のおかずは牛肉のしぐれ煮

卵焼き、塩鮭、五目豆、小松菜おかか和え

ごはんに合うこと間違いなし！

お弁当作りに行き詰まったら

のっけ弁、オススメです♪

9月30日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（特製タルタルソース）サラダ

＊おからの煮物

＊ツナとピーマンのサラダ

緊張

 

来月、めでたく入籍することとなった長男。

新型コロナのせいで、相手方のご両親に

ご挨拶にも伺えず（ご実家は大阪）

どうしたものかと思っていたところ

今日、先方からお声かけをいただき

お電話でご挨拶することができました。

とても誠実そうなお父様と、明るく楽しいお母様で

息子たちの結婚をとても喜んでくださっていたので

本当にほっとしました。（緊張したのよ〜）

新たなご縁に感謝。

末長くよろしくお願いします。

9月29日（火）のランチメニュー

＊白身魚のフライ（特製トマトソース）

＊肉じゃが

＊もやしとピーマンの中華風酢の物

サクサクの白身フライに

ご飯に合うように少し甘めに仕上げた

特製トマトソースをたっぷり乗せて。

びっくりドンキー

 

仕事で、香川との県境まで行っていたトミーさんが

「びっくりドンキー」のハンバーグを買ってきてくれたので

今日の晩ごはんは楽チーン♪

上はアキオさん用の300g

まさにびっくり！の大きさ

あ、明日のランチもハンバーグです（笑）

ただし普通サイズ。

9月28日（月）のランチメニュー

＊ハンバーグ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊切り干し大根の煮物

＊小松菜と白菜のおひたし

こんがり焼いたハンバーグを

赤ワインたっぷりで仕上げた

特製デミソースで召し上がれ♪

カニクリームコロッケ

 

明日のランチは、おなじみ「カニクリームコロッケ」

カニ肉たっぷり、美味しいよ〜♪

さて、カニクリームコロッケやグラタンなど

ベシャメルソースを使ったお料理は

むずかしいと思ってる方も多いのでは？

じつはベシャメルソースは以外と簡単。

基本の材料は、バター、小麦粉、牛乳だけ。

グラタンなどに使う場合は

バター10g、小麦粉10g、牛乳1カップ

（コロッケの場合は牛乳を1/3量に）

厚手の鍋にバターを入れて熱し小麦粉を入れて

中火で焦がさないようによく炒め

冷たいままの牛乳を一気に注ぎ

泡立て器で混ぜながらとろみが出てきたら

木ベラに持ち替えて鍋底をこするように混ぜ

塩、胡椒で味をつけたらできあがり。

煮込む時にローリエを1枚入れると

香りよく仕上がります。

ラヴィアンのカニクリームコロッケには

その他に粉チーズと卵黄が入っています。

卵黄は火を止めてから入れて一気に混ぜます。

レシピ本によっては、温めた牛乳を

少しずつ注ぎながらつくる方法も載っていますが

私は、冷たい牛乳一気投入方式です。

以上、ご参考まで♪

9月25日（金）のランチメニュー

＊カニクリームコロッケ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊きのこと筍の卵とじ

＊セロリと胡瓜、ちりめんの酢の物

レシピの説明って難しい〜〜（笑）

分かりにくかったら、お気軽にお訊ねくださいね♪

唐揚げ

 

（画像はイメージです）

明日のランチは唐揚げ〜♪

今回は、鶏もも肉で。

ニンニク、生姜、塩麹、醤油、酒で味付け。

旬のスダチと柚子胡椒マヨネーズを添えて。

9月24日（木）のランチメニュー

＊鶏の唐揚げ（生野菜サラダ）

＊炊き合わせ（大根、厚揚げ、結びこんにゃく）

＊ピーマンと人参のナムル

連休だより

 

連休唯一のお出かけは、アキオさんとランチデート♪

駅前でショッピングの後、寺島本町の「るーぶる」さんへ。

「るーぶる」さんは、私が高校生の頃よく行ったお店で

アキオさんが一度行ってみたいというので

実に数十年ぶりに訪れた次第です。

アキオさんオーダーのハンバーグ&唐揚げセット

昔と変わらぬ美味しさに感激♪

10代の頃にタイムスリップしたような気分で

懐かしく、美味しい時間を過ごしました。

アキオさんもレトロな雰囲気が気に入ったようで

また来ようねと言いながら帰ってきました。

連休の間は、夜更かし朝寝坊の毎日だったので

また明日からは気を引き締めて頑張りま〜す♪

9月23日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（特製タルタルソース）

＊ひじきの煮物

＊大根の明太マヨサラダ