コリンキー

先週、福岡のお友だちが送ってくれた「コリンキー」

生のままで食べられる南瓜だそうです。

初めて見るお野菜に興味津々、さてどう料理しようか？

COOKPADで調べたところ、やはり生のまま和風や中華の

ドレッシングでサラダに・・・というレシピが多いようでした。

とりあえず切ってみましょ。

千切りにして生のままで一口。

ほの甘く、カリッとした食感。

これはさっと湯通ししたほうが甘みが出て

美味しいじゃないかな？と、たっぷりのお湯で

さっと茹でてみたところ、甘みは増しなおかつ

カリッとした歯ごたえはそのままに。

これは美味しい♪

そして、こちらは鳴門市大津特産

斉藤さんちの「かあちゃんれんこん」！！

先日の20周年記念パーティーでいただいたお祝いの品。

肉厚でやわらかいおいしい蓮根です。

この蓮根をスライスして、シャキシャキ感が残るように

さっと茹でたものと、さきほどのコリンキーとを合わせ

彩りと食感のアクセントにキュウリの千切りを入れて、

中華風のドレッシングで和えてみます。

福岡と徳島の特産物のコラボ♪

きっと美味しいはず。

明日のランチの一品で登場します。

お楽しみに！

それでは水曜日のランチメニューです。

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊麻婆茄子

＊コリンキーと蓮根の中華風サラダ