雪が舞い散る中、宵恵比寿で頂いてきた熊手。
今年のお多福さんはとってもチャーミング♪
1年間どうぞよろしくお願いします。
それにしても寒かったーーー！
1月14日(火)のランチメニュー
＊鮭の香草フライ(サラダ添え)
＊きんぴらごぼう
＊蕪の浅漬けサラダ
野菜の値段が高騰する中
蕪が比較的お安かったので小鉢の一品に。
葉っぱはサッと茹でて使います。
水に塩と昆布、鷹の爪を入れた漬け汁で
適当な大きさに切った蕪と蕪の葉
彩にパプリカも漬け込みます。
塩は水1カップあたり小さじ2杯。
ラップをしてお皿を乗せて重石して一晩
漬け込んだら水気を絞って
ちりめん、炒りごまを混ぜて出来上がり♪
そのままでも食べられますが
和風のドレッシングを少しかけると
サラダ感覚で美味しくいただけます。
蕪以外に大根や胡瓜などでも良いです♪
明日のランチは「カニクリームコロッケ」
本年、初めての登場です。
それなのに明日の天気は雪予報！
どうか積もりませんように...😭
1月10日(金)のランチメニュー
＊カニクリームコロッケ(サラダ添え)
＊筍と高野豆腐の卵とじ
＊胡瓜のナムル
明日のランチは「塩唐揚げ」
あっさりとした鶏胸肉に
ニンニク、生姜で風味づけ。
2度揚げで外はカラッと中身はジューシー♪
年末に仕込んでおいた塩レモンコンフィが
いい感じに熟成してきたので
フードカッターでペーストにしました。
このままだとちょっとしょっぱいため
マヨネーズで伸ばして、黒胡椒を効かせた
塩レモンマヨを唐揚げのお供に♪
1月9日(木)のランチメニュー
＊塩唐揚げ(サラダ添え)
＊おからの煮物
＊大根の浅漬けとカニカマのサラダ
今日は、この冬一番の冷え込み。
晩ごはんは鍋焼きうどんに。
有り合わせの具をぶっ込んでグラグラと煮て
そのまま食卓へ！キケンなほど熱い(笑)
大汗かくほどあったまりましたとさ♪
1月8日(水)のランチメニュー
＊海老フライ(サラダ添え)
＊白菜とお揚げ、きのこの煮浸し
＊春雨と胡瓜の中華風酢の物
本日も厳しい寒さの中
ラヴィアンに来てくださり
ありがとうございました。
インフルエンザも流行中
皆さまご自愛ください。
火曜日のランチはお魚料理。
明日はなんと！鯛！こりゃめで鯛！
中洲市場のお魚屋さんイチオシなだけあって
こんなにキレイな身！
フライにするのが勿体無いくらい。
でも揚げちゃう(笑)
上品な白身によく合う爽やかタルタルで♪
1月7日(火)のランチメニュー
＊鯛のフライ(特製タルタルソース)
＊野菜の田舎煮
＊ブロッコリーと若布の辛子酢味噌
初詣に行った天神社でいただいたおみくじ。
ささやかな幸せが続く年になるという「小吉」
今年は良い年になりそう♪
帰省していた長男夫婦と孫と一緒に
楽しい時間を過ごしました♪
来年はアンパンマンを練習しておこう(笑)
さて、長い休みも今日で終わり。
明日から仕事始めです！
今年も美味しいランチをご提供できるよう
誠心誠意努めて参りますので
どうぞよろしくお願いします。
1月6日(月)のランチメニュー
＊煮込みハンバーグ(サラダ添え)
＊ひじきの煮物
＊大根の浅漬けとちりめんのサラダ
明日の予報は雨とのこと。
寒くなりそうなので煮込みハンバーグに♪
優しい味のハヤシソースでコトコト煮込みました
もちろんテイクアウトもOKです。
ご予約よろしくお願いします！
