絹さやえんどう

 

季節ごとにお気に入りの野菜があって

今のブームは「絹さやえんどう」

明日のランチの副菜では卵とじで登場♪

甘辛い出汁で煮るのも美味しいし

さっとバター炒めにしても美味しい♪

大好きな野菜のひとつです。

あ、絹さやについている白いひげは

「若い芽を摘む」と言うことで縁起が悪いので

あえて残すのが正しいのです。

取り忘れてるわけではないのでご安心を。

2月4日(火)のランチメニュー

＊鱈のフライ(特製タルタルソース)

＊絹さやと高野豆腐の卵とじ

＊大根の明太マヨ和え

冬が旬の鱈。あっさりした白身のお魚です。

香味野菜たっぷりの爽やかタルタルでどうぞ♪