カニクリ♪

 

明日のランチは「カニクリームコロッケ」

紅ズワイ蟹のカニ肉たっぷり♪

卵黄で仕上げたベシャメルはトロリコク旨！

ところでこの卵黄で仕上げる...とは？

バターで小麦粉を炒めたところに牛乳を注ぎ

煮詰めていくベシャメルソース。

途中で別で炒めた具材を加えさらに煮詰め

ちょうど良い固さに煮詰まったら火から下ろし

卵黄を入れて、固まらないように素早く混ぜて

最後に刻んだパセリを混ぜ込んで完成！

卵黄を入れることでまろやかなコクが出て

美味しいカニクリームコロッケになります♪

さて、明日も寒くなりそうですが

暖房を効かせてお待ちしておりまーす♪

2月7日(金)のランチメニュー

＊カニクリームコロッケ(サラダ添え)

＊野菜の田舎煮

＊大根と阿波白ネギ、ちりめんのサラダ