ごめんあそばせ

今日はこれといっていいネタが浮かばないので、

いきなりランチのメニュー紹介、行っちゃいますね。

はい、明日金曜日のランチメニューはこのとおり。

＊海老フライ（付け合わせはポテトサラダです。）

＊茄子と挽肉の味噌炒め

＊新れんこんと、インゲン、人参の胡麻サラダ

しばらく、れんこんが高値で買えなかったのですが、

ようやく、手の届く値段になってきました。

ということで、さっそくサラダに。

透明感のあるとてもきれいなれんこんだったので、

薄くスライスして、酢水でアク抜きをしたあと、

さっと湯がいて、おなじく軽く湯がいたインゲン、人参とともに、

すりゴマ、マヨネーズ、薄口醤油を混ぜたもので和えました。

すりゴマをギョッとするくらいたっぷり入れるのが、

美味しく作るコツです。

明日は金曜日、ブログは更新しません。

なぜなら、ラビアンママは夜遊びに出かけるからでーす。

悪しからず〜。

お気に入り （その１）

甲陽園、ツマガリのクッキー。

夫の従兄弟（神戸在住）が、こちらに帰省するとき

いつもお土産にくれるのですが、これがとても美味しい！

バターの香りがとても新鮮で香ばしく、

生地もさくさくと軽く、ついつい手が出てしまいます。

普段、あまりクッキーとか食べないんですが、

このクッキーだけは別ですねー。

しかも、この箱の中のクッキー、全部種類が違うんですよ！スゴい！

お盆や、お正月に従兄弟一家と顔を合わせるのも楽しみなんだけど、

じつは、このクッキーもとても楽しみにしています。

いつも、ありがとね！

さて、明日木曜日のランチメニューは、

＊特製メンチカツ

＊大根と焼き豆腐の煮物

＊茄子のネギちりめんがけ

メンチカツには、ごぼう、セロリ、人参、玉葱、ジャガイモ、ニンニク

などの野菜がたっぷり入っています。挽肉も、半量はあらかじめ炒めて

脂を落としてありますので、見た目のボリュームの割にはおなかに

もたれないと思います。

大根の煮物は、あっさりおでん風ですが、少し豆板醤をきかせてあります。

今日は、ひさびさのお天気でしたね。

このまま梅雨が明けてくれればいいのにね〜。

それでは、また明日！

甲陽園 ツマガリのクッキー。

色とりどりのポーチュラカ

看板落下事件から約一ヶ月がたちました。

うちの店の前を通りかかった方は、ご存知かもしれませんが、

７月のはじめに、店の入っているビル（うちは一階です）の

２階事務所の外壁に付いている袖看板が落下するという事故がありました。

幸い、夜中のことだったのでケガ人もなく、

下にあった、うちの店の看板周辺が損傷した程度でした。

２階事務所の方々の迅速かつ、丁寧な対応のおかげで

壊れた鉢植えなども新しくなり、

ささやかな、うちのプランターガーデンもきれいな花を咲かせ始めました。

事務所の方々、その節は本当にお世話になりました。

お詫びにと、お菓子までいただいちゃって（美味しかったです！）

ありがとうございました。

それでは、明日水曜日のランチメニューです。

＊海老フライ

＊炊き合わせ（里芋、筍、茄子、人参、オクラ、がんもどき）

＊青瓜と油揚げの酢の物

瓜も、夏ならではの野菜ですね。比較的よく使う食材ですが、

酢の物か、漬け物ぐらいしか、調理法を思いつきません。

他にご存知の方いましたら、また教えてくださいね！

咲きました。

どーいたしまして。

最近、機嫌のいいときは

『ママ、ごはん作ってくれてありがとう！』とか、

『ゲーム連れて行ってくれてありがとう！』などと、

感謝の大安売りをしてくれる、息子（小１）。

先日も、夫に

『パパ！タオル蹴ってくれてありがとう！！』

『？？？？？』

タオルケットのことでした・・・。

さて、早速ですが明日のランチメニューです。

火曜日は、概ねお魚の日となっております。

＊白身魚のフライ（シイラ）タルタルソース

＊冬瓜のあんかけ

＊もやしと炒り卵の中華風酢の物

冬瓜は、今季初登場です。

薄味で下煮した冬瓜に、生姜、キノコ、人参などを入れたあんを

かけて、彩りに枝豆を散らしてみました。

冬瓜は、大きくて重いので、なかなかご家庭では使いにくい食材ですが、

最近では、ミニ冬瓜なども出回っているようです。

また一度、お料理してみてください。

楽しい夏祭り！

今日は、子供の通う小学校の夏祭りがありました。

映画鑑賞の後、地域の子供会が屋台を出店するというもの。

映画が始まるのが、午前９時。

夕べの夜更かしがたたり、目覚めたのは８時１３分！

ひゃ〜、大変！まにあわな〜い！

化粧もそこそこに、帽子を目深にかぶり、首にはタオル。

息子を自転車の後ろに乗せ、学校へダッシュ。

なんとか、上映前に着くことができました。

映画は、『阿波のたぬき合戦』と『チスト』の二本立て。

しかし、前夜のアルコールが抜けきっていないのと、朝ごはん抜き（もちろん食べる時間がなかったので）のせいで、映画を楽しむどころではありませんでした。

ようやく映画が終わり、屋台でかき氷、おにぎり、フランクフルトと、立て続けに食べて生き返り、息子もくじ引きやヨーヨー釣りなどを楽しみ、やっと夏祭り気分にひたることができました。

それにしても、お世話してくださった、地域の子供会の役員の方々、朝早くから本当にありがとうございました。

来年は、ちゃんと早起きいたします。前夜に調子に乗ってウォッカを飲んで二日酔いなどいたしません。と、深く心に誓った私でした。（ホントすいません。）

さて、まだまだ梅雨は続きそうな気配ですが、今週も頑張って行きましょう！

明日、月曜日のランチメニューです。

＊南瓜のコロッケ

＊根菜のピリ辛煮（ごぼう、筍、人参、こんにゃく）

＊セロリと胡瓜のさっぱり漬け

今、出回っている栗味南京が、ほくほくしてとても美味しいので、コロッケにしてみました。

ひき肉と、タマネギを醤油と酒で煎り付け昔懐かしい味付けにしました。

つけあわせのセロリと胡瓜のさっぱり漬けは、鷹の爪をごま油で熱し、醤油と酢（ほぼ同量）、みりん少々をあわせたものに、セロリと胡瓜を漬け込んだものです。今回は黄色いパプリカを彩りにいれました。キャベツや、軽く炙った京葱などを入れても美味しいです。

またご家庭でもお試しください。

それでは、また明日！

オムライスでどうでしょう？

晩ご飯何にしようかなと、冷蔵庫を点検。

タマネギ、ピーマン、卵が１パック。

オムライスでも作るか。チキンはないけどハムでいいや

と、材料をキッチンのテーブルに出していると、

息子が『ママ、何作るん？』

『オムライス。』と言うと、

『え〜っ、作れるん〜？』と、疑惑のまなざし。

失礼な。作れますとも！

でも、そういえばオムライス作るのは何年ぶりだろう。

面倒だもんね、人数分つくるのが。

１０人家族とかだったら、１０人分できてから

「いただきます。」なのかな？それだと、最初に焼いたの

冷めちゃうよね。

かといって、できたのから順に食べていくのも、なんだかな〜。

サザエさん家はどうしているんだろう？などと、

しょうもないことを考えているうちに、オムライス完成！

久しぶりのオムライスは、とても美味でした。

ということで、明日のランチはオムライス

・・・ではありません。（期待した方、すいません。）

あらためまして、明日のメニューです。

＊海老クリームコロッケ（海老、タマネギ、マッシュルーム）

＊豆腐の冷やしあんかけ（しめじ、エノキ、人参、生姜）

＊茹で野菜のサラダ（もやし、パプリカ、アスパラ）

オムライスと言えば、以前、一番町の『Gaburi』さんで

食べた「お好み風オムライス」が、とても美味しかったです。

また、食べたいなー。

今日は短文です。

実に４６年ぶりに皆既日食が観測されるとのことで、

全国各地で盛り上がってますね。

明日は、お天気も少し回復しそうな様子。

見えるといいですね。

私は子供の頃、皆既日食を『怪奇日食』と勘違いして、

『何や知らんけど、怪奇現象が起こるんやな〜。』

と、思ってました。アホやね。

さて、明日水曜日のランチメニュー。

海老フライ（毎度おなじみ）

炊き合わせ（里芋、人参、筍、オクラ、コンニャク他）

夏野菜のサラダ（トマト、胡瓜、茄子、枝豆、コーン）

友達のお父さん(ノボリン）が、丹誠こめて作っている

お野菜をいただいたので、さっそく使わせてもらいました。

ありがとう！ノボリン。またチョーダイ！ノボリン！

キンチョーのライブと、満喫した息子

Night&Dayでのカスタマーズライブ行ってきました。

久しぶりに会ったギター仲間や、たまたま同席となった

おじ様たちとの会話を楽しむうちに、

ライブが始まりました。

ピアノ演奏あり、歌あり、サックスありと、

皆さんそれぞれの練習の成果を

緊張しつつ、ひたむきに演奏していました。

聴いているこちらも、一緒に緊張し

心の中で『がんばれー！』と応援してしまいます。

で、私たちはというと、

出番が遅かったんですねー、これが。

演奏に差し支えるので、酒をガブガブ飲むのも

ままならず、緊張と弛緩をくりかえしながら

ひたすら出番待ち。

やっと、順番がまわってきた頃には

すっかり疲れてしまってました。

それにしても、ステージに立った途端に

緊張が足にくるのはなんでだろう？

本当に、貧乏揺すりしてるみたいに震えるんですよ。

演奏の方は、どうだったかと言うと、

ギターは、ところどころ失敗しましたが、

とりあえず、歌は音を外さずに歌えたかな？

と、言うことにしておきましょう。

母が熱唱している間、一緒に来ていた息子（小１）は、

前の席の、若いお姉さん方にお世話していただき、

かわいいお姉さんのお膝ですやすや眠っていました。

ちなみに、この息子、

ライブ中頃にあった、ギンギンのDMCのコスプレバンド

（バックはプロのミュージシャン）を聴いて馬鹿うけ。

演奏が終わると、一人スタンディングオベーションでした。

この子の将来が、ちょっと心配・・・。

さて、三連休も終わり、明日からはまたお仕事ですね。

明日(火）のランチメニューは、

鮭の香草フライ

大根と胡瓜の梅ちりめん和え

おからの煮物

鮭には、パセリ、ローズマリー、オレガノ、

ニンニクを混ぜた生パン粉をつけてあります。

さっぱりとレモンをかけてどうぞ。

まだしばらく梅雨空が続きそうですが、

もやっとする時は、デスメタルでも聴いて

爆発(笑）してみては？

ヘン・・・ですか？

焼き茄子の皮をむくのが、大好きです。

友人からは『ラビアンママ、変わっと〜！』と、

笑われました。

でも、きれいにスルッと皮がむけた時って

『うぉーっ！』ってなりません？私だけ？

今日は、仕込み時間に余裕があったので、

副菜に焼き茄子を用意しました。

スタンダードに、おろし生姜とすだちもいいけど

今回は、トマトと合わせてサラダ仕立てに。

ネギ、生姜、青じその、夏の薬味三兄弟をのせて、

胡麻醤油のドレッシングで。

それでは、明日の日替わりメニューです。

おなじみ、海老フライ

麻婆豆腐

焼き茄子とトマトのサラダ

ラビアン流、焼き茄子の作り方です。

茄子は洗って、ガクの部分をとり

ヘタの下をぐるっと一周、切れ目を入れる。

この切れ目から、今度は縦に５〜６本

切れ目を入れる。（皮一枚切る感じに、軽く）

焼き網にのせて、直火の弱火〜中火でまんべんなく

よく焼く。（焦げたかな？ぐらいがちょうどいい）

火から下ろしたら、皿にとり（水で冷やしてはだめ）

先に入れた切れ目に、竹串を引っ掛けてむく。

熱いので、指先に注意。

皮がむけたら、ざるに揚げ冷やす。

以上、一度お試しください。

ちなみに、夫は焼き茄子があまり好きではありません。

『皮がないんは、いや。』なんだって！へ〜ンなの！

真夏のような・・・

梅雨が明けたのかと思うほど、

カンカンに暑い１日でしたね。

皆様、お疲れさまでした。

さっそくですが、明日のランチメニューです。

野菜たっぷりのスペイン風オムレツ

炊き合わせ（南瓜、厚揚げ、牛蒡、蒟蒻、オクラ）

キュウリと、若布、ちりめんの酢の物

スペイン風オムレツは、タマネギ、ズッキーニ、ジャガイモ、

南瓜、パプリカ、キドニービーンズなどの野菜と、

ひき肉、パルメザンチーズがたっぷり。

いつもは、ケチャップソースを添えていますが、

明日は、ちょっと趣向を変えて

オーロラソースでお出ししようと思います。

さあ、今夜は、冷たいビールをギューッと飲んで

早寝、早寝！

おやすみなさい。

眠れぬ夜は・・・

めずらしく息子（小学一年生）が、

寝る前に何かお話を読んで、とせがむので

昔話の本を引っぱり出し、グリム童話のなかの

『うたうがいこつ』というお話をしてやりました。

王様と、らんぼうないのしし、

こころやさしい弟と、怠け者の兄が出てくるお話で、

悪いことをすると、隠していてもいつかはばれて

罰を受けるよ、というお話です。

注釈も加えつつ、ていねいに読み聞かせ

『ハイおしまい』と本を閉じると、息子が

『ママ、骨を持って行ったんて、ヒチブカイやなあー？』

は？ヒチブカイ？

羊飼いだろー！つか羊飼いチョイ役やし！

はいはい、おやすみ。また明日。

さて、明日のランチのメニューです。

海老フライ（水曜と金曜は海老フライです）

豚肉とキャベツ、もやしのさっと煮

ツナと人参、ピーマンのサラダ

副菜のさっと煮は、胡麻油で鷹の爪とキャベツを炒め

豚肉、酒、みりん、薄口醤油を入れ蓋をして蒸し煮、

キャベツがしんなりしてきたら、もやしを入れて

軽く煮、最後に黒こしょうを振ってできあがり。

調味料は、１：１：１ですが、これはお好みで。

見た目は地味ですが、結構いけますよ。

それでは、ヒチブでも数えておやすみください。

また明日！

鱧のススメ

今日はあまりに暑かったせいか、

お客様の出足が鈍く、

週はじめで、『やったるで！』と、

気合いの入っていた私は、肩すかしを食った気分。

でも、ヒマだったぶんお客様と、ゆっくりお話しできたし、

良しとしましょう。

明日、火曜日のランチはお魚。

魚屋さんのおすすめで、鱧のフライになりました。

そこで、ちょっと鱧のお話。

徳島県は、鱧の漁獲量が全国一位！

鱧には、カルシウム、ビタミンD、ビタミンA、が多く

含まれており、またお肌にとても良いコンドロイチン

もたっぷり含まれているそうです。

気になる小骨も、魚屋のいなせなお兄さんが、きれいに

骨切りしてくれているので大丈夫！

さあ、明日は鱧を食べて元気になろう！

それでは明日の日替りメニュー。

鱧のフライ（和風ダレ）

野菜炊き合わせ（里芋、人参、茄子、絹さや、がんもどき）

胡瓜とセロリの浅漬け、ひしほ添え

今回は、和風の献立でバランス良くまとまりました。

明日のお越しをお待ちしておりま〜す。

しあわせな朝食

夫の仕事の関係で、家族そろって食事をとる機会が

あまり無いのですが、日曜日の朝食は別。

どんなに夜更かしして、眠かろうと、

二日酔いで、頭がガンガンしていようと、

豪勢な？朝食を作ります。

ちなみに、本日のお献立は

豆腐のお味噌汁

塩鮭　大根おろし添え

野菜天ぷら（練り物ね）すだち醤油

自家製　胡瓜のぬか漬け青じそとともに

蒟蒻と木耳の佃煮（別府の友人からいただいた物）

ベーコンエッグ（息子の大好物、毎回登場）

焼き海苔（さっと焙って、はさみでカットします）

炊きたてご飯

家族そろって食卓を囲むと

ただでさえ美味しい料理が（自分で言うか？）

ことさらに美味しく感じられます。

愛やね・・・やっぱり。

かくして、平和な日曜日は過ぎていくのでした。

さあ！来週もがんばるぞー！

迫り来るライブと、ビミョーな笑み

私のギターの師匠である、ファンキー南先生が

毎晩ステージを勤めている、秋田町のお店があります。

Night&dayという素敵なお店です。

このお店で、カスタマーズライブというイベントがありまして、

音楽好きなお客さんたちが、主役となって、

ライブを楽しむというものです。

ママのご好意で、私たち（相方Ｇ嬢）も毎回参加させていただいてます。

そのカスタマーズライブが、７月１９日に行われるということで、

今週、その打ち合わせをした時のこと、

ソロで演奏する曲が決まらず、一青窈のハナミズキにするか

Vou Vou TauのNudeにするかということで

『とりあえず、二曲ともやってみて。』と、先生。

緊張しつつ、二曲歌い終え、先生をみると、

一瞬の沈黙、そして先生の口もとには微笑が・・・

『いいんじゃない、どっちも。』

いや、先生、目が笑ってないんですけど・・・。

どっちもおんなじくらいイケてないんですね？

かくして、曲目は決まらないまま、ライブまであと一週間。

ま、なんとかなるでしょ！

ライブを通じて知り合った、お友達に会えるのが楽しみです。

せいぜい楽しんでくることにします。

結果は、また次回報告いたします。乞うご期待！

キーマにはまってます

最近キーマカレーに、はまってます。

玉ねぎ、カレー粉、ひき肉、トマトを炒めて、

水で煮込んだだけの、シンプルなカレーです。

小麦粉やバターが入らない分、

さっぱりとして、夏向きですね。

ニンニクや、ショウガ、各種スパイス類を

お好みで入れると、さらに美味しくなります。

具として、夏野菜を炒めた物などを入れてもきれいです。

というわけで、明日のランチにも

キーマが登場します。（副菜ですが。）

ふだんは、和風テイストのものが多いので

こういうのも、たまにはいかがでしょう？

では、明日の日替りメニュー

金曜日おなじみの海老フライ。

茄子と、ししとうの揚げ浸し。

じゃがいもと、ズッキーニのキーマカレー。

（キーマカレーは冷めても美味しく召し上がれるように、

　工夫してみました。）

洋風、和風、エスニックとまとまりの無い献立に

なってしまい、ごめんなさい。

だって、作りたかったんだもーん！

星に願いを

ゆうべは七夕でしたね。

小学１年生の息子と一緒に笹飾りをつくりました。

折り紙でつくった短冊には、

『宝くじが当たりますように』と、私

『こんどこそ、かめはめ波ができますように』と、息子

そんな差し迫ったお願いされても

お星様も困りますよね・・・。

さて、明日の日替りランチのメニューは、

冷しゃぶのサラダ仕立てです。

水菜やパプリカ、アーリーレッドなど

色とりどりの野菜とともに、さっぱりとお召し上がりください。

和え物は、新生姜、茗荷、胡瓜の酢の物

煮物は、豆板醤とコチュジャンをピリッと効かせた

茄子のそぼろ煮です。

蒸し暑い毎日が続きますが、もう少しで週末！

あと一息、がんばりましょう！

あらためまして

店の名前は、La vie en Rose

徳島市は幸町

裏通りの、小さな喫茶店です。

美味しいコーヒーと

手作りの日替りランチがおすすめです。

『ブログでも始めてみようかな？ 』と、夫に言ったところ

『ええんちゃう・・・』と、ものの１０分もしないうちに

『はい、これでいけるじょ。』

え？もうですか・・・？

と、いうわけで、考えなしに始めてしまったブログですが

お店のこと、お料理のこと、家族のことなど

思いつくままに書いていこうと思っています。

ちなみに、友達からはラビアンママと呼ばれています。

どうぞよろしくお願いします。