塩唐揚げ

明日のランチは「塩唐揚げ」！

あっさりとした鶏胸肉に

ニンニク、生姜、塩麹で下味をつけ

二度揚げでからりと仕上げました。

塩麹はこちらを使用。

お肉の重量の5%を目安にしっかりと揉み込みます。

まろやかな塩味で、ふっくらジューシーに仕上がります。

塩麹を使った場合、少し焦げやすくなるので

最初は低温の油でじっくり揚げて取り出し

二度目は高温にしてさっくりと揚げます。

お試しあれ♪

3月30日（木）のランチメニュー

＊鶏肉の塩唐揚げ（生野菜サラダ）

＊新玉ねぎとお揚げの卵とじ

＊茹で野菜のポン酢ジュレ

（春キャベツ、ブロッコリー、パプリカ、人参）