ホンコンやきそば

春休み、一日中ゴロゴロで

あまり腹がへっていないアキオさんと

昼間忙しくて、ヘトヘト

ごはんを作りたくないワタクシとの

利害が一致したので

こんやの晩ごはんは「ホンコンやきそば」

正しいホンコンの食べ方。

半熟目玉焼きをのせて

黄身を麺にからめながらいただくのがお作法。

う〜ん、ホーンコンに美味いあるよ♪

4月1日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（特製タルタルソース）サラダ

＊炊き合わせ

（南瓜、ごぼう、人参、厚揚げ、こんにゃく）

＊ブロッコリーと若布の酢味噌がけ

プリップリの海老フライを

ゆで卵、ピクルスたっぷりの

特製タルタルでがぶりと！

ラタトゥイユソース

火曜日のランチはお魚のメニュー

明日はアジのフライです。

いつもならレモンを添えるところですが

今回はちょっと手間をかけたソースで。

茄子、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカなどを

トマトソースで煮込んだラタトゥイユソースで♪

野菜の旨味が溶け込んだ美味しいソースです。

3月31日（火）のランチメニュー

＊アジフライ・ラタトゥイユソース（生野菜サラダ）

＊筍とグリーンピースの卵とじ

＊水菜と大根の和風サラダ

毎日ゴロゴロしているアキオさんに

「たまには洗い物くらいしてよ」と言ったら

昨日、朝ごはんの後で

「ママ、お皿洗ろといたけん！」

と、ごっついドヤ顔をされました。

フライパン洗えてないやん（ため息）

飾り棚

本や写真を整理して、ようやくすっきりした

私のステキなグリーンコーナーが

いつの間にやらエフェクターの陳列棚に（怒）

3月30日（月）のランチメニュー

＊新作ポテトコロッケ（サラダ添え）

＊ひじきと大豆の煮物

＊小松菜とちりめんのおひたし

偶然の産物的な新作コロッケ（笑）

人参や新玉ねぎがたくさんあったので

コーン缶も入れて野菜たっぷりのコロッケを

作ろうとジャガイモを茹で

ひき肉、人参、玉ねぎを炒め

さてコーンもと、缶詰を開けたら

クリームコーンだったという衝撃！

・・・あれ、でもこれ美味しいかも〜♪

というポジティブな発想で作ったコロッケです。

思いのほかクリーミーな仕上がりだったので

俵型に小さく丸めて2個でご提供♪

カニクリームコロッケ

明日のランチは「カニクリームコロッケ」

紅ずわいのほぐし身たっぷり

シャキシャキの新玉ねぎとマッシュルーム

卵黄で仕上げたベシャメルソース

コク旨の一品です♪

ご予約はお早めに。

3月27日（金）のランチメニュー

＊カニクリームコロッケ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊筍と三つ葉の卵とじ

＊新玉ねぎと若布の山葵醤油がけ

おかげさまで本日のランチは完売。

みなさまお運びありがとうございました。

忙しかったので、またお茶碗割りました（汗）

補充しないと....。

9%

ついにレモンサワーにも9%が出たのね。

最近の酎ハイはどれもこれも甘すぎるな...。

3月26日（木）のランチメニュー

＊チキンカツ（生野菜サラダ）

＊人参としめじのきんぴら

＊ほうれん草ともやし、炒り卵のナムル

あっさりとした鶏胸肉を使った

ひと口サイズのチキンカツ。

擂り胡麻と昆布だし入りの特製ソースで。

春キャベツのサラダをたっぷり添えました♪

人参と胡桃のサラダ

本日のランチの一品から

採れたての人参をどっさりいただいたので

人参と胡桃のサラダを作りました。

—レシピ覚え書き—

人参は千切りにして塩もみし、しばらく置く。

オリーブオイルにニンニクスライスを入れて

ニンニクがこんがり色付くまで熱して香りを移す。

（ニンニクは取り出してガーリックチップに）

胡桃は適当に刻んでフライパンで2〜3分から炒りする。

人参の水気をしっかり絞って

ガーリックオイルと胡桃を入れ

黒胡椒、レモン汁たっぷり

隠し味に鶏がらスープの素をほんの少し

刻みパセリを入れて混ぜ合わせる。

塩で味を調えたら出来上がり。

※ガーリックオイルはまとめて作っておくと

炒め物やパスタに使えて便利です。

ガーリックチップはサラダや肉料理のトッピングに。

以上、ご参考まで。

3月25日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊おからの煮物

＊きゅうりと若布の酢の物

ぷりぷりサクサクの海老フライ。

ゆで卵たっぷりの特製タルタルを

たっぷりかけて召し上がれ♪

フレッシュハーブ

暖かくなってきたので

プランターのハーブもすくすく育ってきました。

セージにタイム、ローズマリー、パセリを

細かく刻んで生パン粉と合わせ

明日のランチ「鮭の香草フライ」に♪

摘みたてハーブの香りをお楽しみください。

3月24日（火）のランチメニュー

＊鮭の香草フライ（生野菜サラダ）

＊豚バラと大根、こんにゃくの炒め煮

＊人参と胡桃のサラダ