美味しいヒレカツはいかが？

今日も今日とて、またネタ詰まりです。

おかげさまで、ランチタイムは大忙し。

バタバタと過ぎた一日でした。

せっかくなので、今日のランチの『ヒレカツ』の

作り方のポイントでもご紹介しておきます。

まず、棒状の豚ヒレ肉を適当な大きさに切り分けます。

1〜1.5センチぐらいの厚さかな？

そして、肉たたきでたたきます。

（肉たたきがなければ、包丁の背で叩いてください）

くれぐれも叩きすぎないように。軽くね、軽く。

その後、叩かれて平べったくなった肉を、手を使って

元の大きさに戻します。（これがポイント！）

あとは、塩胡椒をして、衣を付けて揚げるだけ。

ヒレ肉は脂肪が少なくて柔らかく、ヘルシーですが、

とかくパサつきがち。しかも、豚肉だからとしっかり

火を通すと、さらにお肉が締まってしまいます。

肉たたきで叩いて繊維をほぐしておけば、しっかり

火を通しても固くなりません。

叩いたお肉を元の大きさに戻すことで、揚げた時の

表面積が小さくなるのでパサつきにくくなります。

ご家庭でも、美味しい『ヒレカツ』作ってみてくださいね。

それでは、明日金曜日のランチメニューです。

＊海老フライ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊炊き合わせ（里芋、蓮根、人参、結びコンニャク、がんも、絹さや）

＊中華風酢の物（モヤシ、胡瓜、紫タマネギ、パプリカ、ハム）

寒い日が続きましたが、明日からはようやく暖かくなりそう。

さっそく『さくら』ママから、お花見の申し送りが。

今年は、3月28日（日）中央公園、いつもの場所にて決行とのこと。

『さくら』ママみずから場所取りするそうです。

また、今年も『ドベドベ』ですか？こ〜わ〜い〜・・・。