私は息子（7歳）と一緒に、お花見に参加していたので、
ひと足先にリタイアして帰って来たのですが、
（と言っても夜の8時頃ですが）
ほかのみんなは、その後二次会（？）に行ったことと思われます。
毎年、なにやかやとハプニングの起こるお花見ですが、
今年はどうだったのでしょうか？
酔っぱらいにコワイものなし・・・。
みんなが無事だったことを祈ります。
おかげさまで、週明けそうそうランチタイムは盛況。
めでたく日替りランチ完売となりました。
ありがとうございました。
明日もいそがしくなるといいな〜と願いつつ、
火曜日のランチメニューのご紹介。
＊鮭の香草フライ（ポテトサラダ、生野菜添え）
＊豆腐のキノコあんかけ
＊茹で野菜と焼豚の和え物（青梗菜、モヤシ、パプリカ）
週明けは何かとやることが多いため、副菜はできるだけ
時間のかからないものを作ります。
『豆腐のキノコあんかけ』もその一つ。
だし汁に、生姜の千切りを入れ、薄口醤油、酒、味醂
（だし汁1.5カップにつき、各大さじ2）を入れて煮立てます。
シメジ、エノキ、椎茸などを入れてさっと煮ます。
人参の千切りなどを入れると彩りも良くなります。
水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。
適当な大きさに切り、水気を切っておいた豆腐を入れる。
再度、煮立って来たら火を止める。
あら熱を取って、一晩冷蔵庫で冷やす。
冷ましている間に、味が染み込むので煮込む必要はないです。
召し上がるときは、温め直してもいいですが、
冷たいままのほうが、豆腐の味わいを楽しめます。
一度、お試しを。
晩ご飯に食べた、パスタが辛かったので、
今、とても喉が渇いています。
冷たいものを飲みたいところですが、この後
風呂上がりのビールをグイッといきたいので
辛抱しています。
さあ〜て、お風呂お風呂、ビールビール！
それでは、今夜はこれにて。
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