簡単カレー炒飯！

店では、けっこう繊細（？）なお料理を

作っているラビアンママですが、

家では、かなり豪快かつ、いいかげんです。

ふだんの晩ご飯は、息子（7歳）と二人きり。

昼間、仕事でたいがいお料理してるので

簡単なもので済ますことが多くなります。

今夜は、『カレー炒飯』。

具は、ベーコン、タマネギ、ピーマン。

フライパンにサラダ油を入れ、よく熱したところに

刻んだ具を入れて炒め、ご飯を投入。

そして、細かく刻んでおいた市販のカレールーを入れます。

焦げ付きやすいので、少し白ワインまたは酒をふりかけます。

全体が、カレー色になったらウスターソースを少々。

最後に、真ん中をあけて、溶き卵を入れ素早く混ぜ

全体にからめて出来上がり。

カレールーの中には、香辛料、塩、ブイヨンなどが

すでに入っているので、とくに味付けは必要ないです。

4人分で、ルーのキューブ3個ぐらい。

息子（7歳）は、ご存知のとおり、超偏食ボウズ。

でも、カレーは大好き。この炒飯もよろこんで食べます。

嫌いなピーマンもキレイに食べていました。

以前は、カレー粉を使って作っていたのですが、

カレー粉だと、辛いばっかりで味が薄い炒飯になりがち。

この方法だと、味付けが楽です。

一度お試しください。

それでは、水曜日のランチメニューです。

＊海老フライ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊炊き合わせ（南瓜、ゴボウ、コンニャク、厚揚げ）

＊スライスオニオンのおかか和え

スライスオニオンは新タマネギの季節の定番。

鰹節とは、相性ぴったり。

鰹節は、お鍋で乾煎りしておくと香ばしくて

美味しくなります。