冷や汗でました。

今日のランチタイムは、予約のお客様が多く

12時前には半分以上の席が埋まっていたのですが、

なんと、ラビアンママまさかのダブルブッキング！

3名様での予約を３つ受けていたのですが、12時過ぎに

3名でいらしたお客様を予約のお客様と思い込み、

予約席にご案内してしまったのです。

気づいたときには、すでに遅し・・・。

予約の3名は12時20分頃にいらっしゃる予定・・・。

うっわ〜、困った〜！と、内心アセっている間にも

次々とお客様がやってきます。

とりあえず、オーダー順にランチを運びつつ

時計をチラチラ・・・。

そうこうするうちに、なんとかカウンターが3席空いたので、

すぐさま『予約済み』に！ひゃぁ〜〜、間に合ったよぅ〜〜。

その後、ご来店いただいたご予約のお客様に、

自分の不手際でカウンターの席しか用意できなかったことを

お詫びして納得いただき、ことなきを得ました。

ほんとうに、綱渡りのようなランチタイムでした。

以前、12時ちょっと前になってご飯のスイッチの入れ忘れに

気づいて大慌てしたことがあったのですが、

（そのときは近所の食堂に、ご飯借りにいきました（笑））

それに匹敵するくらい慌てましたよ・・・。

わりと冷静なように見られるラビアンママですが、

実は、けっこうな粗忽者です。

気をつけなくちゃ！反省、反省！

それでは、火曜日のランチメニューです。

＊白身魚のフライ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊おからの煮物

＊分葱と胡瓜の辛子酢味噌

火曜日はお魚の日〜になっていますが、どうしても

仕入れる魚の種類が限られてくるので、ときどき

冷凍品を使うこともあります。

今回のお魚は『ホキ』。学校給食などにもよく使われる

お魚で、生で市場に出まわることはほとんどありません。

淡白でクセがないので、とても食べやすいお魚です。

冷凍品だからといって、手を抜いたわけではありませんよ〜。

手作りの特製タルタルソースはレモンを効かせて

爽やかに仕上げました。たっぷり付けて召し上がれ♪