晴天を乞い願うこゝろ

今日は台風の影響で、大変な雨でしたね。

あまりの雷雨のスゴさに、あやうく臨時休業にするところでした。

息子の通う小学校も、登校日だったのですが、

警報が出たため、お休みになりました。

おかげさまで、ちょうどランチタイムには小降りになり

せっかく作ったハンバーグも無駄にならずにすみました。

各地でも、大変な被害があったようで、

どうかもうこれ以上拡大しないことを願うばかりです。

さて、気を取り直して明日のメニューに行きますか。

明日、火曜日のランチメニューです。

＊ツバスのカレー風味フライ

＊青葱入りだし巻き卵

＊胡瓜と若布の酢の物

ツバスはご存知とは思いますが、ハマチの幼魚です。

徳島ではツバス→ハマチ→メジロ→ブリだったかな？

地方によって呼び名が違うんですよね。

ハマチほど脂がのっていないので、フライにするにはちょうどいいです。

青魚特有のクセが少しあるので、カレーで下味をつけました。

カレー粉と強力粉を半々で混ぜ合わせ、

塩胡椒した切り身に、たっぷりまぶしておきます。

あとは、卵液、パン粉をつけて揚げるだけ。

下味つけに使ったカレー＆小麦粉が余った時は

卵液に混ぜると無駄になりません。

お魚が苦手なお子さんでも、カレーの香りがすると

食べてくれるかもしれませんね。

試してみてくださいませ。

明日こそは、さわやかな朝が迎えられますように。

おやすみなさい。