日曜日の食卓から。

お気に入りのジャスミンライス。
日本のお米と違って、粘りがなく
パラッとしているので、パエリヤやピラフに最適です。
独特の香りがあります。
今回は、ドライカレーを作りました。

作り方（4人分）

鶏肉（骨付きのもの、手羽元や、手羽先など）はニンニク、塩、胡椒、クミンで下味をつけておく。30分ほど置いたら、フライパンで皮に焦げ目がつくぐらい焼いておく。
厚手の蓋のできる鍋で、玉葱1個、ニンニク1片（みじん切り）を油で炒める。
キツネ色になってきたら、カレー粉（大さじ2）、トマトペースト（大さじ1）を入れて炒め、具（パプリカ、玉葱、シシトウ、インゲンなどを大きく切ったもの）を入れ、ジャスミンライスも入れて炒める。
チキンスープ（3カップ）、ローリエ（1〜2枚）を注ぐ。
鶏肉を入れてひと混ぜし塩胡椒で味をととのえる、煮立ってきたら弱火にして蓋をして15分煮る。10分蒸らして出来上がり。
ジャスミンライスは、炊くというより煮る感覚で使ってください。固いのが苦手な方は、あらかじめ軽く洗ってざるに揚げておいてから炒めてください。
ボリュームがあって見栄えもするので、あとは簡単なサラダを添えればバッチリです。
また作ってみてください。

ただし、お米がパラパラなので、小さいお子さんはきっとそこら中にこぼすこと必至です。
鶏肉も手づかみで食べるので、テーブルもベタベタになることうけあいです。（経験済み）
心にゆとりがあるときに作った方がよろしいかと・・・。



さてそれでは、明日のランチメニューです。（今日は、簡単に）


＊鮭の香草フライ（パスタ、生野菜添え）
＊おからの煮物
＊胡瓜と若布の酢の物


朝晩は、ずいぶん涼しくなってきましたね。
でも、夏大好きの私としては
夏が終わってしまうのは、とても寂しいことです。
まだまだ遊びたいのに〜（って、子どもか！）
それでは、また明日。