私も行きたいなぁ〜。

明日は息子（小１）の通う小学校のバス遠足。

行く先は『とらまるパペットランド』（東かがわ市）。

人形劇の公演や、人形劇博物館などがあるそうです。

息子にとって、小学校初めてのバス遠足。

さぞかし楽しみだろうと思いきや、

「こんな寒い時に遠足や行かんでもいいのになぁ〜。」

と、まるでオッサンのような文句をたれていました。

とはいえ、さすがに遠足前日ともなれば

それなりに気分も高揚してきたのか

いそいそと持って行くおやつを選び

お弁当に入れるものをリクエストするなど

子どもらしい言動が見られ、母はひと安心。

そういう訳で、明日はまたぞろ早起きしてお弁当作りです。

おむすびは、梅、オカカ、シャケの3種類。

おかずは、好物のネギ入り卵焼き、ウインナ、

ハンバーグ、豚肉の野菜ロール、フライドチキン。

明日は、お天気も良く暖かくなりそうです。

楽しい遠足になるといいね！

それでは明日金曜日のランチメニューです。

＊海老フライ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊ごぼう、蓮根、コンニャクのピリ辛煮

＊大根の明太子和え

大根の明太子和えは、前日に大根を切って

塩、砂糖、酢、だし昆布を入れた水に漬け込み、

（水1カップあたり、塩、砂糖、酢各小さじ1強、昆布1切れ）

次の日に水分を絞って、ほぐした明太子と和えます。

急ぐ時は、切った大根を塩揉みして絞ってもいいです。

和える時に、薄口醤油を香りづけにたらし、スダチを添えます。

青紫蘇の千切りや貝割れの葉っぱの部分などを

天盛りにするときれいです。

酒の肴にもいいとと思います。また一度お試しを。