今日は料理のお話。

今日は比較的穏やかなお天気だったせいか、

はたまたランチの海老クリームコロッケの人気のせいか、

思いのほかお客様が来てくださいました。

気合いを入れてたくさん用意していたのですが、

1時をまわった頃には売り切れてしまい

遅くに来てくれたお客様には申し訳ないことをしました。

ともあれ、完売御礼。

皆様ありがとうございました。

それでは、明日金曜日のランチメニューです。

＊海老フライ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊大根のそぼろ煮

＊白菜、モヤシ、キュウリの中華風酢の物

○大根のそぼろ煮

合い挽き肉をフライパンで炒め、

ざるに揚げて余分な油を切っておきます。

鍋にサラダ油を熱し、生姜のみじん切りを入れ

一口大に切った大根、干し椎茸を入れて炒めます。

炒めておいた挽き肉も入れ、出しを注ぎます。

砂糖、みりん、酒、濃い口醤油で少し濃いめに味を整えます。

あくを取りながら大根にしっかり味が染みるまで煮ます。

彩りに小松菜、パプリカを入れさっと煮て

最後に水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり。

挽き肉を最初に炒めて油を切る行程は

省いてもかまいません。

店では煮物類は冷めた状態でのご提供となるので

冷めても美味しく食べられるようにと思い

このように油抜きしています。

メタボ対策にも効果的です。

今、お野菜が大変安いです。

大根130円、キャベツ120円、白菜200円、

小松菜に至っては一束40円、よんじゅう円ですよ！

しかもどれも立派なサイズで、きれいです。

もちろん中洲市場で買いました。

最近ほとんどスーパーに行かないのですが

一般のスーパーではどうなのでしょうか？