焼き茄子

本日のランチの一品。

茄子のおいしい季節です。

煮ても良し、焼いても良し、蒸しても、漬けても！

まさに夏の食卓の万能選手です。

今日は久しぶりの「焼き茄子」。

煮物や蒸し物とちがって、焼いている間コンロから

離れられないので、暑いんですけどね。

それでも、ホクホクに焼けた茄子の皮をつるんと剥き、

よーく冷やして、おろし生姜に鰹節、お醤油をかけて

スダチをぎゅっと！

焼き茄子独特の、香ばしさがたまりません！

ちなみに、この焼き茄子、オリーブオイル、アンチョビー

などと合わせて、冷たいパスタにしても美味しいですよ〜！

それでは、水曜日のランチメニューです。

＊海老フライ（スパゲッティーサラダ、生野菜添え）

＊豚バラとジャガイモの煮物

＊大根とちりめんの梅肉和え

阿波踊りも終わり、店の方もやっと普通のペースに

戻ってきました。（お盆はヒマでした〜）

しばらく残暑も続きそうなので、食べやすくて

栄養バランスのよい献立を心がけようと思います。

みなさんも体調管理、気をつけてくださいね〜！