きゅうりと枝豆のサラダ

この季節、きゅうりを大量にいただくことが多いので

新鮮なうちに消費できるように考えた一品。

縞に皮を向いたきゅうりは、ぶつ切り。

きざみ昆布と塩を入れた水に入れ

冷蔵庫で一晩漬けます。

（店では大量に作るので重石をかけています）

ザルにあけて、軽く搾って水気を取り

塩茹でした枝豆と青じその千切りと合わせます。

薄い塩味なので、そのままでも食べられますが

少しドレッシングやポン酢などをかけると美味しいです。

今日のランチでは、塩レモンのドレッシングをかけました。

漬け込む塩水は、ご家庭で作る場合

水1カップに塩小さじ1強くらい。

きざみ昆布は、出し昆布を細く切ったものでOK。

見た目も涼しげな、夏の一品です♪

おためしあれ！

7月26日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊炊き合わせ

（里芋、茄子、筍、人参、オクラ、がんも）

＊青瓜ときゅうり、お揚げの酢の物

夕立？が降った・・・と思ったら

あっという間に上がって、蒸し暑さMAX！

まるでスチームサウナに入っているようでした。

ビールでも飲まなやっとれんな（笑）