和風おろしカツ

明日から8月、夏本番に突入！

猛暑→夏バテ→スタミナ→豚肉！

というわけで、明日のランチは「和風おろしカツ」

ボリューム満点ですが

大根おろし入りの和風ダレであっさりと。

しっかり食べて体力つけましょ♪

8月1日（木）のランチメニュー

＊和風おろしカツ（生野菜サラダ）

＊筍と高野豆腐の卵とじ

＊ツナとピーマンのサラダ

メロン

今年も北海道からメロンが届きました♪

届いた時は、まだ固かったので

常温でじっくり追熟。

「ここぞ！」という頃合いを見計らって

冷やしてからの入刀！

よし！バッチリ食べ頃♪

おいし〜〜〜♪

堪能いたしました。

エツハシありがとう！！

7月31日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊炊き合わせ

（南瓜、厚揚げ、ごぼう、こんにゃく、にんじん）

＊胡瓜の浅漬けとトウモロコシの和風サラダ

あれよあれよという間に

7月ももう終わりです。

今月早かったぁ〜！

最後まで気も手も抜かず

頑張ります！ファイト！

吉野川フェスティバル

日曜日に行ってきました。

吉野川フェスティバル。

日が落ちる頃に出かけたので

暑さも和らいで

吉野川を渡ってくる風が

とても気持ちよかったです。

アキオさん待望の BBQ♪

ちびっ子達はかき氷に夢中。

キモティーと花火（笑）

歳をとるにつれて

年々夏が嫌いになってきましたが

こんな風に野外でライブを楽しんだり

みんなでワイワイ飲んだり食べたりすると

ああ、やっぱり夏っていいなぁ...と。

今年の夏は始まったばかり

まだまだ楽しいイベントは盛りだくさん。

暑さに負けずに楽しむぞ〜♪

7月30日（火）のランチメニュー

＊真鯛のフライ、特製タルタルソース

＊冬瓜ときのこの含め煮

＊蒸し茄子とズッキーニの胡麻だれ

新鮮な真鯛を使って、贅沢にもフライにしました。

ゆで卵やレモン、香味野菜がたっぷりの

特製タルタルソースでお召し上がりください♪

週末だより

餃子とビール！

夏はやっぱりこれやな！

今週のChocott Cubは、餃子。

もう、サイコー♪

そして、月曜日のランチは

大人気の「カニクリームコロッケ」

今月、2度目の登場です。

たっぷりの紅ずわい蟹のほぐし身と

とろ〜りまろやかなベシャメルソース。

美味しいよ〜♪

7月29日（月）のランチメニュー

＊カニクリームコロッケ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊切り干し大根の煮物

＊小松菜と白菜、ちりめんの和え物

鰹のたたき

梅雨明けしました。

暑い！

キッチンで火を使いたくないので

晩ごはんは、鰹のたたきにしました。

薬味は、玉ねぎと青じそ、ネギたっぷり

スダチの香りを添えて。

暑くても食欲はバッチリ（笑）

ガンガン食べてお腹いっぱいです。

ごちそうさま♪

7月26日（金）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊白菜ともやし、お揚げのさっと煮

＊夏野菜のピリ辛漬け

冷しゃぶ

梅雨明け宣言はまだですが

ものすごく暑くなってきたので

明日のランチは「冷しゃぶ」にしました♪

野菜もたっぷり、ヘルシーです。

コクのある胡麻だれでどうぞ。

7月25日（木）のランチメニュー

＊冷しゃぶのサラダ仕立て

＊茄子とピーマンの甜麵醬炒め

＊ネギ塩レモンだれの冷奴

聖誕祭

今日は両国のライブバー「デラシネ」

マスター青さんの聖誕祭！

御大のライブに行ってまいりました♪

青さん68歳おめでとう！

息災でなにより。

これからも楽しいライブ

期待しています♪

7月24日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊大根と焼き豆腐の煮物

＊胡瓜と若布、ちりめんの酢の物

そうめん南瓜

そうめん南瓜

先週のランチで「中華風酢の物」にしてお出ししたけれど

どなたからも「これは何？」と聞かれなかったので

もしかしてみんな春雨と思って食べたかな？

なので、再度登場です。

輪切りにして種とわたを取って

10〜15分くらい茹でます。

皮がすごく硬いので手を切らないように。

水につけて冷ましたら果肉をほぐしていきます。

この工程、楽しい♪

ザルにあげて、しっかり水を切ったら

下ごしらえの出来上がり♪

シャキシャキとした歯ざわりと

ほんのり南瓜の甘みがあって美味しいです。

酢の物やサラダなどいろいろ楽しめます。

お試しあれ♪

7月23日（火）のランチメニュー

＊白身魚のフライ（特製タルタルソース）

＊肉じゃが

＊そうめん南瓜の中華風酢の物

あっさりとした白身魚、鰆のフライ。

トマト、玉ねぎ、ピクルス、レモンたっぷりの

爽やかなタルタルソースでどうぞ♪

日曜日の晩ごはん

ポークソテーと冷やしうどん

むちゃくちゃな組み合わせ（笑）

うどんは、トミーさんが仕事帰りに買ってきてくれた

箸蔵ロープウェイ前「さぬきや」さんの。

甘くない出汁がメチャうまでした♪

7月22日（月）のランチメニュー

＊ポテトコロッケ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊ひじきの煮物

＊大根葉の浅漬けとちりめんの和え物

新じゃがの男爵芋で作ったコロッケ。

ホクホクしていて美味しいよ♪

完売御礼

おかげさまで、本日のランチ完売いたしました。

みなさま、雨の中お運びいただき

ありがとうございました。

早速ですが、明日のランチのご案内

7月19日（金）のランチメニュー

＊海老フライ（ポテトサラダ、生野菜サラダ）

＊あんかけ豆腐

＊浅漬け胡瓜と枝豆の和風サラダ

いやいや、もう今日は蒸し暑さMAXで

クタクタになりました。

明日も雨かなぁ〜？

今日は早めに寝よ。

みなさまもご自愛ください。

メンチカツ

明日のランチはメンチカツ♪

ラヴィアン特製のメンチカツは、野菜がたっぷり。

キャベツ、玉ねぎ、にんじん、セロリ

じっくり炒めて旨味を引き出しています。

ボリューム満点かつヘルシー♪

美味しいよ〜！

7月18日（木）のランチメニュー

＊メンチカツ（生野菜サラダ）

＊筍と高野豆腐の卵とじ

＊ピーマンとツナのサラダ

先週、親知らずを抜いてきたアキオさん。

今日は歯医者さんに抜糸に行ってきました。

そして、反対側の親知らずも抜くことが決定！

アキオさん、大ショ——ック！！

今度は麻酔が効くといいね（笑）

アキオ弁当

今週も始まりました、アキオ弁当。

...とは言っても、もうすぐ夏休み

お弁当作りもあと2回だけ。

作らなくてもいいとなったら

ちょっと寂しい（笑）

7月17日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊白菜とお揚げのうま煮

＊そうめんかぼちゃと胡瓜の中華風酢の物

ラヴィアン女子会♪

久しぶりのラヴィアン女子会。

今回、異色メンバーが集まり

ローカル色の濃い話題で盛り上がりました。

メインディッシュはパエリア♪

デザートはレアチーズケーキ

毎度のことながら、お料理を作りすぎてしまったので

余った分はお土産に持って帰ってもらいました♪

みなさま、楽しいひと時をありがとうございました！

また次回開催をお楽しみに♪

7月16日（火）のランチメニュー

＊鮭の香草フライ（生野菜サラダ）

＊きんぴらごぼう

＊冷奴

フレッシュハーブとニンニクたっぷりの

生パン粉でさっくりと仕上げた鮭のフライ。

レモンをぎゅっと搾ってお召し上がりください。

ほっと一息

本日は、激しい雨の中

たくさんのお客様にお運びいただき

めでたくランチ完売いたしました。

みなさま、ありがとうございました。

忙しく働いた後のほっと一息♪

ささやかな贅沢ですわ。

キットカットのファミリーパック

ストロベリーチーズケーキ味

コスパ最高！！

さ、明日もがんばろ♪

7月12日（金）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊野菜の田舎煮

＊水菜とちりめんの和風サラダ

塩唐揚げ

明日のランチは「塩唐揚げ」

あっさりとした鶏胸肉に

塩麹、ニンニク、生姜で味付け

二度揚げでふっくらジューシー♪

スダチと柚子胡椒を添えて。

7月11日（木）のランチメニュー

＊塩唐揚げ（生野菜サラダ）

＊白菜とお揚げの煮浸し

＊春雨ともやしの中華風酢の物

今日、歯医者さんで

親知らずを抜いてきたアキオさん。

麻酔の効きが弱くて大変だったそう。

保育園児の頃のように

「アンパンマーーーン！！」

と、叫べたらよかったのにね（笑）

アキオ弁当

今日のアキオ弁当は「冷麺」

茹でた鶏もも肉と野菜

鶏の茹で汁で作ったピリ辛スープ

中華麺には胡麻油をからめて。

暑くなってきたので

これから麺弁当の日が増えそうです。

7月10日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊肉じゃが

＊胡瓜と若布の辛子酢味噌がけ

Music Fellow

Driive Guitars　Kimotyプレゼンツ

Music Fellow

7月7日、七夕の夜に開催されました。

記念すべき60回目のライブ

そしてMusic Fellowとしての

最後のライブ

出演バンドは

ふなととおとう、佐那人

The Sutupon、Kimoty

キョーレツに個性的なバンドばかりで

ひさしぶりに興奮しました♪

面白かったぁ〜！

Kimoty、お疲れ様でした。

また、今後の活動に期待してます！

7月9日（火）のランチメニュー

＊白身魚のフライ（特製タルタルソース）

＊茄子の甘味噌炒め

＊大根と水菜の和風サラダ

あっさりとした白身魚、鰆を

サクサクのフライにしました。

香味野菜たっぷりの爽やかな

特製タルタルソースでどうぞ♪

Chocott Club通信

土曜日だけのバータイム

Chocott Clubの今週の一皿

スペアリブのマーマレード煮♪

表面にしっかり焼き目をつけたら

お醤油とマーマレードでじっくり煮込みます。

手と口の周りをベタベタにしながら

かぶりつくのが正解です（笑）

今週もお運びありがとうございました♪

7月8日（月）のランチメニュー

＊ハンバーグ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊ひじきの煮物

＊大根と大根葉、ちりめんの和え物

こんがり焼いたハンバーグ♪

今回は赤ワインではなく

お酒と昆布出汁であっさり仕上げた

デミグラスソースにしてみました。

完売御礼

本日のランチ、カニクリームコロッケは

おかげさまで、完売いたしました。

12時の予約でほとんど満席

途中、食器の数も足りなくなり

久しぶりに大汗かきました。

今回逃した方、ご安心ください。

今月、下旬にもう一度作ります。

何曜日になるかは未定です。

当ブログでご確認くださいね。

さて、こちらはロメインレタス。

中洲市場で見つけました。

明日のランチの小鉢料理に

これを使ってツナサラダを作ります。

パプリカやアーリーレッドなど

色鮮やかな野菜とともに

カラフルな一皿に♪

7月5日（金）のランチメニュー

＊海老フライ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊筍と高野豆腐の卵とじ

＊ツナとロメインレタスのサラダ

カニクリームコロッケ

今月早くも登場！

カニクリームコロッケ♪

紅ズワイのほぐし身たっぷり

パルメザンチーズと卵黄で仕上げた

ベシャメルソースはとろ〜りまろやか。

昆布だし入りの特製ソースでどうぞ！

7月4日（木）のランチメニュー

＊カニクリームコロッケ（生野菜サラダ）

＊おからの煮物

＊白瓜とちりめんの酢の物

アキオのランチ

期末テスト期間中で、お昼に帰ってきたアキオさん。

お昼ご飯は、清水庵さんに行ってカツ丼を...

と、思っていたらお休みだったらしく

両国のスプーンさんに食べに行きました。

しばらく経って届いた写メ。

昼間っから贅沢すぎやろ！！

テストの成績が悪かったら

ランチ代は返してもらうでよ（怒）

7月3日（水）のランチメニュー

＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）

＊炊き合わせ

（南瓜、ごぼう、こんにゃく、厚揚げ、人参）

＊胡瓜と若布、ちりめんの酢の物

Tomato sauce

明日のランチ、白身魚のフライ用に

トマトソースを作りました。

パスタはもちろん、お肉やお魚の料理の

ソースとして便利に使えるので

まとめて作って冷凍しておくといいですよ♪

ご参考までに、私が普段作っている

お手軽なレシピを書いておきます。

ホールトマト缶　1缶

玉ねぎ（みじん切り）　1/2個分

にんにく（潰す）　1片

鷹の爪　1/2本

オリーブオイル　大さじ2

塩　小さじ1強

胡椒　適宜

ローリエ　1枚

オレガノ　適宜

バジル　適宜

バター　大さじ1

厚手の鍋にオリーブオイルとにんにく鷹の爪を入れ

弱火でにんにくが色づくまで火をとおす。

玉ねぎを入れて中火で15分ほど炒める。

ボウルに入れて潰しておいたホールトマトを投入。

この時は強火で炒めること。（←ここがポイント）

アクが出てきたら弱火にしアクを取る。

塩、胡椒、ローリエ、オレガノ、バジルを入れ

蓋をして50分ほど煮込む。

最後にバターを入れて全体に馴染ませたら出来上がり。

ローリエ、鷹の爪などは取り出す。

普段はこの4〜6倍量で作っているので

塩の量は調整してください。

ちなみにこのトマトソース1カップで

パスタなら2人分です。

まとめて作った時に1カップ分ずつ

フリーザーパックに入れて冷凍しておくと

とても便利です。お試しあれ。

7月2日（火）のランチメニュー

＊白身魚のフライ（特製トマトソース）

＊肉じゃが

＊浅漬け胡瓜とトウモロコシ、枝豆のサラダ