え〜、明日のランチは「和風おろしカツ」なのですが
仕込み中に指を切ってしまいました。
ロースカツといえば、以前はお肉屋さんで1枚当たり
100gくらいで必要な枚数カットしてもらってたのですが
現在、仕入れをしている業務用の精肉メーカーでは
3kgの塊の状態で届くので、自分でカットしています。
余分な脂肪の部分を取り除こうと、脂身を削いでいる時
「けっこう滑るので気をつけなくちゃなぁ...」と
思っていたまさにその時、ツルッと！
左手親指、ザクッといきました（ひぃ〜〜）
で、流血の大惨事に....（汗）
圧迫止血してもなかなか血が止まらないので
絆創膏でギュ〜っと締めて、その上からまた絆創膏。
ニトリルの手袋をつけて仕込みはなんとか終了。
帰りにキズパワーパッド買って帰りました。
めったに指を切ったりしないのになぁ〜。
油断してました。以後気をつけます。
9月19日（木）のランチメニュー
＊和風おろしカツ（生野菜サラダ）
＊白菜と厚揚げの煮浸し
＊ピーマンと人参、ツナのナムル
怪我はしたものの、お肉はきれいに切れました（笑）
大根おろしたっぷりの和風ダレで召し上がれ♪
6月に生まれた初孫、優守（ゆうま）のお宮参りで
大阪へ行ってきました。
4,036gで生まれたビッグボーイはすくすくと育ち
今や8,000gに迫る重量級！ずっしり！
ご祈祷中も泣かず、ぐずらずお利口さんでした♪
お宮参りからの〜お食い初め♪
お元気そうで何よりでした♪
アキオさん、甥っ子への初めての授乳。
ふたり揃ってムチムチ（笑）
1泊2日、なかなかハードなスケジュールでしたが
心温まる、楽しい小旅行となりました。
息子夫婦に感謝です♪
今度はお正月に会えるのを楽しみに！
9月17日（火）のランチメニュー
＊アジフライ（ポテトサラダ、生野菜添え）
＊きんぴらごぼう
＊大根とパプリカの浅漬けサラダ
ニンニクとパセリを刻み込んだ生パン粉で
香りよく仕上げたアジフライ。
レモンと辛子を添えて。
お待たせしました！
明日のランチは「カニクリームコロッケ」です♪
テイクアウトもご用意できます。
ご予約よろしくお願いいたします。
9月6日（金）のランチメニュー
＊カニクリームコロッケ（ポテトサラダ、生野菜添え）
＊おからの煮物
＊春雨の中華風酢の物
カニクリームコロッケといえば、ホワイトソース。
ホワイトソース作るの面倒とおっしゃる方が多いですが
慣れたらわりと簡単にできます。
一般的なグラタンやドリアに使うホワイトソースなら
バター10g、小麦粉10g（大さじ1強）に牛乳1カップ。
クリームコロッケのように固めに作る場合は、牛乳の量を1/3に。
作り方は色々ありますが、私の場合は
バターを熱して小麦粉をよく炒めたところに
冷たい牛乳をいっきに注いで煮詰めていきます。
温めた牛乳を少しずつ注いでのばしていくという
方法もありますが、私は冷たいままガーッと。
ダマになったことはありません。
またお時間があるときに、実験がてらお試しください♪
生のとうもろこしが出回っているうちに
作りたいと思っていたパスタ。
とうもろこしの甘みが引き立つ〜！
噛めば噛むほど美味しいパスタだな。
今回使ったのは北海道産のとうもろこし。
そろそろ夏も終わりです。
9月5日（木）のランチメニュー
＊ロースカツ（生野菜サラダ）
＊白菜とお揚げの煮浸し
＊ピーマンと人参、ツナのナムル
今、野菜が高くて、高くて....。
副菜の献立に四苦八苦しております。
かろうじて人参とピーマンが安かった。
自分でもすっかり忘れていたのですが
本日、9月3日でラヴィアンローズは31周年を迎えました！
「31周年おめでとう」と、友だちからウイスキーをいただいて
ようやく思い出しました（笑）
ここまでやってこれたのも、ご愛顧くださるお客様
いつも支えてくれる友だちや家族のおかげです。
心よりお礼申し上げます。
これからも美味しいごはん、楽しい時間を
ご提供できるよう、精進いたします！
今後ともどうぞよろしくお願いします。
今夜はいただいたウイスキーでお祝いします♪
明日二日酔いしてたらゴメンなさい（笑）
9月4日（水）のランチメニュー
＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）
＊筍と高野豆腐の卵とじ
＊胡瓜と若布、ちりめんの酢の物
今週はアキオさんが夜勤でいないので
晩ごはんは自分が食べたいものだけでオッケー♪
ひさしぶりにコテコテのソース焼きそばでビール！
....と決めて、スカイマート大島へ買い物に。
が！そばが売り切れ。
あったのは4玉入りの真空パックのうどんだけ。
仕方がない、焼うどんにするかと野菜コーナーに。
が！もやしが売り切れ。
無い無い尽くしで、けっきょく醤油味の焼うどんに。
豚バラ、キャベツ、ネギ、ニラ、天かすを
胡麻油で炒め、茹でたうどんを投入
味付けはお手軽に麺つゆで。
当初の予定とは裏腹に、あっさり系の仕上がりだったけど
すっごく美味しかったです（自画自賛）
9月3日（火）のランチメニュー
＊白身魚の甘酢餡かけ（ポテトサラダ、生野菜添え）
＊豚バラ大根
＊新蓮根と人参の胡麻マヨ和え
めずらしく鯛がお安く入荷してたので
天ぷらにして野菜たっぷりの甘酢餡かけに♪
切り身も大きめ、コスパ良し！
台風が近づいていた金曜日
ふいに餃子でビールが飲みたくなり
手作り餃子で、餃子祭り！
思いのほか出来がよかったので
忘れないうちにレシピを記録。
材料
豚ひき肉 200g
白菜、ニラみじん切り合わせて 約300g
（塩もみして固く絞る）
ニンニク、生姜すりおろし（好みで）
酒 大さじ2
胡麻油 大さじ1
醤油 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩、胡椒 少々
蒸し焼き用の水 100ccに薄力粉小さじ1/2を混ぜておく
タレは 醤油、酢を1：1、胡麻油、ガラスープの素適宜
これで一般的な餃子の皮25枚分くらいできました。
いつもはキャベツを使うところ、白菜にしたのが勝因か？
アキオさん絶賛！味は保証します！
お試しあれ〜♪
9月2日（月）のランチメニュー
＊照り焼きハンバーグ（ポテトサラダ、生野菜添え）
＊野菜の田舎煮
＊白菜と小松菜、ちりめんのおひたし
それにしても拍子抜けするような台風でしたが
こちらでは大きな被害がなくて何よりでした。
今週はハンバーグからのスタート！
こんがり焼いたハンバーグを
甘辛とろりの照り焼きソースでどうぞ♪
