近年、蕗は一年中出回っていますが
これは地蕗なので、今の季節だけの食材です。
栽培されているものと比べると
香りが格段に違います。
風味を楽しむために、薄味でさっと煮含めました。
砂糖はごく控えめにして
薄口醤油、みりん、酒で味を調えます。
お揚げを入れるとコクが出て美味しいですね。
明日のランチの一品です。
どうぞ召し上がれ♪
5月31日（水）のランチメニュー
＊海老フライ（マカロニサラダ、生野菜添え）
＊蕗と筍の含め煮
＊胡瓜と若布の酢の物
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