和風でもイケますのよ。

キュウリではありません。

これは、ズッキーニ。

今日のランチの一品、大根と厚揚げの煮物に

ふと思いついて入れてみました。

もともとズッキーニは南瓜の仲間なので

少し甘めのだしに以外と合います。

すぐ煮えるので、ほかの具材が十分に煮えたところで

最後にさっと煮て、火を止めます。

冷ます間に味も染み込みます。

皮を縞目にむくと洒落た感じになります。

大根、人参、厚揚げ、コンニャクと

ありきたりな煮物もすこし粋な感じにしあがります。

くれぐれも煮すぎないように。

グズグスになりますので。

今日のランチもありがたいことに完売いたしました。

エビクリームコロッケのお味はお気に召しましたでしょうか？

昨日と違って、席も順次回転し

お客様にもゆっくりしていただけたました。

いつもこうだといいのにな〜と思うのですが、

なかなか、そううまくいかないものです。

連休中は久々に古い料理本など引っぱりだして

秋の献立でも研究しようかな・・・。

などと、殊勝な心がけのラビアンママであります。

どうぞ皆様、たのしい休日をお過ごしくださいませ。

どうもスイマセンでした。

今日はランチの予約とテイクアウトの予約が

多かったため、正午すぎにはほぼ満席状態。

1時前には、完売となってしまいました。

せっかく来てくださったのに、

入れなかったお客様、

遅い時間帯にいらしたお客様、

本当にすみませんでした。

昨日のブログを読んで、

タコ酢を食べたくなったお客様、

近いうちにまた作りますので、

これにこりずにまたお願いします。

それでは、明日木曜日のランチメニューです。

＊海老クリームコロッケ（スパゲッティー、生野菜添え）

＊大根と厚揚げの煮物

＊蒸し茄子の葱ちりめん（スダチ醤油で）

久しぶりのクリームコロッケです。

いつもは小エビのむきエビを使っているのですが、

私の発注ミスのため今回は海老フライ用のものになりました。

大きい海老をぶつ切りにして炒めたものと

ベシャメルソースを合わせたのですが、

エビの大きさの違いからか

いつもより濃厚なソースに仕上がりました。

クリームコロッケファンのお客様は

ぜひ、ご予約を！

それにしても、海老フライ人気は根強いようです。

（今日のご予約の方々は電話でメニューが

　海老フライであることを確認なさってました）

最近、水曜日が比較的ひまだったので

そろそろみなさん飽きて来たのかしらんと、

思っていたところだったので安心しました。

じつは、ラビアンママはエビアレルギーです。

と言っても重症ではなく、加熱したものを

食べるのはOKです。

ただ、生のものは食べるのも、触るのもダメです。

とんでもないくらい痒くなります。

だから、海老フライなどの仕込みの際には

手袋がかかせません。

ずっと以前には、全然平気だったのですが

一人目の子どもを産んだあたりから

体質が変わったみたいです。

もともとエビは大好きなのに

車エビやボタンエビ、伊勢エビのお造りとか

絶対に食べられないのでつらいです。

ま、そうそう食べる機会もないんですけどね。

先日お知らせいたしましたが、

明後日、金曜日はランチをお休みします。

土曜日は午前11：30より営業しております。

そして連休ですね。

皆様、行楽のご予定はいかがでしょうか？

ラビアンママは、今のところ全く予定なしです。

できればビールを買い込んで

家でゴロゴロしたいな〜と、願っています。

かまわんよ。

このブログの最初の投稿で

友人たちからはラビアンママと呼ばれています。

と書きましたが、よく考えてみると

何年も付き合いのある友人たちの中で

私のフルネームを知っている人のほうが

少ないような気がします。

友人から他の人に紹介される時もたいがい

「こちら、ラビアンママ。」

「ラビアンママですよろしく−！」

って感じだし。名刺交換しないしね。

正式には『ラヴィアンママ』ですが、

別にかまいません。O型だから。

名前といえば、店名の『La vie en Rose』も

シャンソンの曲を知っている人や、

吉川晃司世代の方達はすぐ覚えてくれるのですが、

それ以外の方達には覚えにくいらしく

みんないろいろな名前で呼んでくれます。

例えば、

『ラビちゃん』（可愛いでしょ）

仕入れ先の青果屋さんの配達の箱には

いつもこう書かれています。

『ラブアンドローズ』（Love&roseか？ジャズの曲みたい）

雑誌を配達してくれるオバちゃんは

領収書に毎回こう書いてくれます。

極め付きは

『ラビアンロース』（豚肉？ちょっと美味しそうかも）

これは、以前よく来てくれていたお客様。

たまたま主人が出先で知り合い、うちの店の話が出たとき

「あ〜あ〜、ラビアンロースな、

　仕事に行っきょった時によう行ったんでよ。」

と、懐かしそうにおっしゃってらしたとのこと。

とうとう、『ラビアンロース』のまま退職されたんですね〜。

と、まあいろんな呼び名もあったもんだ。

でもいいんです。好きに呼んでくださって。

気安い店ですから。

これからもよろしくお願いしますね。

それでは、明日水曜日のランチメニューです。

＊海老フライ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊豆腐のキノコあんかけ

＊胡瓜と蛸の酢の物

急にタコ酢が食べたくなったので、

思い切って作ってみました。

タコ（けっしてお安くないのですが）大盤振る舞いです。

タコ好きのかたどうぞいらっしゃい！

あら、大変！

うちの息子（小１）が鼻血ブーになっているので

（原因は鼻のほじりすぎです。ご心配なく）

本日はこれで失礼。

ご満悦のカレとユーウツなラビアン

『特製ポークカレー、ハンバーグ＆温泉卵のトッピング』

本日の、息子（小１）の晩ご飯でございます。

今日のラヴィアンのランチはハンバーグだったので、

「ハンバーグ食べる？」と聞くと、

「うん、食べる。」

「ゆうべのカレーも残っとーけど？」

「カレーも食べる。玉子（温泉玉子）のせてよ。』

と、いうわけでこのような献立になった次第です。

写真を撮っておくのを忘れていたので

残念ながらお見せできませんが、

もンのすごいボリュームの代物でした。

カレー大好き、ハンバーグ大好き、半熟玉子大好き

大好きのてんこ盛りごはんとあって

息子はいそいそと、テーブルの準備。

（いつもなら、超めんどくさそうにやってるのにね。）

下品なくらいに盛られた皿を前に大喜びの息子。

そして、完食！おみごと！

となりで私は、昨日息子が食べ残した

塩ジャケとお漬け物、

ランチで残ったキャベツの千切りで

貧相な夕餉と相成りました。

母親なんてこんなもんよね・・・。

それでは明日火曜日のランチメニュー。

＊鮭の香草フライ（パスタ、生野菜添え）

＊炊き合わせ（南瓜、蓮根、筍、人参、オクラ、がんも）

＊もやしとピーマンのカレー風味和え

鮭のフライは、いつもなら香草パン粉に

ニンニクも入れるのですが、明日は

つけあわせのパスタにニンニクを使うので

控えておきました。

ローズマリーとパセリの香りで

さっぱりとお召し上がりください。

＊ラヴィアンローズからのお知らせ＊

9月18日（今週の金曜日）は、

午前中のみの営業となります。

したがってランチはご用意できませんので

ご了承いただきますようお願いします。

その日は、息子の授業参観日なんです。

（生活の授業でお月見だんご作るらしいです。）

しかも、参観後校内の除草作業があるとのこと。

やだな〜草むしり。

ちょっとユーウツな気分で、

今イチ文章にキレのないラビアンママでした。

これが『栗くり坊主』くん。

秋の味覚で〜す。

秋ですね〜。

友達から栗をいただきました。

大粒のとてもおいしそうな栗なので

栗ごはんでも炊こうかなと思っています。

栗は皮むきがとても面倒なものですが、

うちには『栗くり坊主』くんという

大変便利なアイテムがあるので大丈夫！

ごっついハサミみたいな道具で

鬼皮と渋皮が同時にむけてとても楽チン。

10数年前に雑貨屋さんで見つけて

毎年活躍してくれています。

ところで、栗ごはんに合うおかずって何がいいですかね？

これ以外とむずかしくないですか？

それでは明日のランチメニューです。

＊ハンバーグ（マッシュルーム入りデミグラスソース）

＊切り干し大根の煮物

＊小松菜とキノコのお浸し

ランチメニューのほうも少しずつ秋らしくなってきました。

副菜のお浸しは、だし汁に薄口醤油、酒、

味醂を入れて煮立て、しめじ、えのき茸

などのキノコを入れてさっと煮て冷ましておきます。

冷めたら茹でて絞っておいた小松菜と和え、

すりゴマをたっぷりふりかけて出来上がり。

今回は小松菜を使いましたが、

ほうれん草とあわせるのも美味しいです。

明日は月曜日。

休み明けはしんどいものですが、

もうすぐシルバーウィークが待っています。

1週間がんばりましょ！

仕事中に読んでるアンタが悪い。

読書の秋ですね。

私も仕事の合間の休憩時間とか、

賄いを食べながら（お行儀悪いですね）

本を読んでいます。

今日もランチタイムが一段落し、

遅い昼食をとりながら、

浅田次郎の『月島慕情』を読んでいました。

何年か前に文芸春秋から出ている短編集です。

この中の『冬の星座』というお話は、

何度読んでもその度に泣いてしまいます。

今日もメンチカツをもぐもぐしながら

「ええ話やなあ〜、うっ、うっ」と

『冬の星座』にはまっていると、

チリ〜ン、とドアベルの音。

「しまった！お客さん！」

あわてて出て行ったものの、口はモグモグ、

目は真っ赤、鼻水もズンズンの私。

さぞかしお客さんもギョッとしたことでしょう。

もう〜！浅田次郎。泣かせやがって！

それでは明日のランチメニューです。

明日は金曜日、そう海老フライの日ですね。

＊海老フライ（ポテトサラダ、生野菜添え）

＊白菜と焼き豆腐のすき焼き風煮

＊ツナと胡瓜、紫玉葱の酢の物

それにしても、最近新刊本を買っていません。

ほとんど、『Book off』などで格安になるのを

待ってからまとめて買ってくるので、

リリーフランキーさんの『東京タワー』を

つい先日読んだという有様。

だって、本代もバカにならないんだもーん。

などと言い訳しつつ、柿ピーをモグモグしながら

本を読んでいるラビアンママでした。