親子丼〜♪

今日の晩ご飯は、「親子丼」！

久しぶりに作ったわりには、なかなかの出来。

「え〜、親子丼〜？カツ丼ちゃうんか・・・」と、

ブツブツ文句を言っていた息子（9歳）も、一口

食べて「うまぁ〜〜！！」と、ぺろり完食。

ふっふっふ・・・、母の実力を思い知ったか！

せっかくなので、忘れないうちにレシピを書いておきます。

（4人分）

だし汁　　　　1カップ

砂糖　　　　　大さじ3

薄口醤油　　　大さじ4

酒　　　　　　大さじ2

みりん　　　　大さじ1

以上の材料を煮立て、一口大に切った鶏肉を入れて

一煮立ちさせアクを取ります。

鶏肉に火が通ったら、薄切りにしたタマネギを入れます。

再び煮立ってきたら、青ネギ（または三つ葉）を散らし

溶き卵を流し入れ、さっと煮て出来上がり。

卵は一人あたり、2〜3個。

本来はどんぶり専用の浅鍋で、一人分ずつ作るものですが、

うちでは、普通の雪平鍋で作っています。

上手く作るコツは、溶き卵を全部いっぺんに入れないこと。

一人分の溶き卵を流し入れ、ふわトロッとなったところで

あらかじめご飯をよそっておいた丼に載せます。

（これを人数分繰り返します）

とにかく、卵が固まってしまわないうちに、強火で手早く

仕上げていきます。

だし汁は、ちょっぴり甘めの配合になっています。

お砂糖の量は味見して調節してください。

以上、今日の晩ご飯でした。

それでは、木曜日のランチメニューです。

＊鶏肉の唐揚げ（生野菜添え）

＊炊き合わせ（里芋、人参、筍、ごぼう、大根、がんも）

＊白菜とお揚げの酢の物

久々の鶏唐でーす！

ニンニクと生姜を効かせ、二度揚げでからりと仕上げました。

レモンをぎゅっと絞って召し上がれ〜！