初夏の味

空豆の季節です。

さやが空に向かってつくので、空豆と言うのだそうです。

空豆の出まわる時期はとても短いので、本当に季節ものです。

さやから出したら、すぐに固くなるので手早く調理しましょう。

買ってきたら即さやから出して、塩ゆでし、冷凍しておくと便利です。

空豆の縫い目（？）の部分がまだ青いものは、皮も柔らかく

そのままでも食べられますが、黒くなっているものは皮を

むいておいたほうが、食べやすいでしょう。

さやごと直火で焼いて食べるのも美味しいですね。

煮物に、サラダに、初夏の味を楽しみましょう。