やっぱりね・・・。

今日は、お昼からお休みを頂いて

息子（8歳）の授業参観に行ってきました。

予想はしていたものの、やはりトホホ・・・でした。

いちおう、椅子に座ってはいるものの、終始口の中に

指を突っ込んだり、鉛筆をくわえたり、真面目に

先生のお話を聞いている様子は、まるで無し。

机に、ガバッと突っ伏した時には、思わず

「スリッパ投げたろかいな」と、思いました。

しばらくたってから、私の存在に気づいた息子。

今度はこっちを向いて、変な顔をしてみせたり、

ニヤニヤ笑ったり・・・緊張感というもんがないのかコイツ？

まあ、型通りの優等生よりも、これくらい自由気まま、

マイペースの方が面白くていいか！

・・・などと思ってしまう、親ばかラビアンママでした。

お勉強には期待してないから、キミは自分の道を行きなさい。

さて、それでは水曜日のランチメニューです。

＊海老フライ（スパゲッティー、生野菜添え）

＊炊き合わせ（里芋、人参、筍、ゴボウ、スナップえんどう、がんも）

＊蒸し茄子の和風サラダ

お客様から、蒸し茄子の作り方をよく聞かれます。

手軽にできるので、書いておきますね。

☆茄子は、縞に皮をむき、塩と酒をまぶしておく。

（ポリ袋などの中でまぶすと、後かたづけが楽）

☆お皿に並べ、ラップをゆるくかけ、電子レンジで

　1個あたり1分強（茄子の大きさによって調整）

　ちなみに、店のレンジは700wです。

☆レンジが終わったら、すぐザルにあげて

　風通しの良い場所で冷やす。

☆あら熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やしてでき上がり！

綺麗な紫色を出すには、ザルにあげたあと、

出来るだけ早く冷やすことです。

扇風機の前などに置くといいでしょう。

蒸し加減は、指で押してみてムニュ〜となったらOK！

（やけどにご注意ください）

ネギやタマネギのスライス、青じそなどのせて

ポン酢やドレッシング、お好みのもので召し上がれ。